重庆小面有什么特别的?

重庆小面有什么特别的?

  重庆小面狭义上指麻辣素面,而广义上则包括如豌杂面、牛肉面、肥肠面等带有各类“浇头”与配菜的面。每天凌晨四五点,天还没亮,各家面馆的老板就会将新鲜的时令蔬菜摘好筛选淘洗干净。

  在重庆这个城市,只要六七点,早起的中学生、上班族、送小孩上学的家长、晨练的老人便会把面馆里坐得满满当当。于是,每天山城清晨第一拨的热闹场景就从这仅有二三十平方的店里开启了。对重庆人来说这大概是再熟悉不过的场景。

  重庆人早餐很爱吃面,无论男女老少。数据显示,重庆现有8.4万家小面面馆,每家店每天平均能卖150碗面。

  什么概念呢?这么说吧,重庆人的另一条命根子重庆火锅的数量,在重庆市内其实仅有1万家。而有人做过统计,每10个重庆人当中,至少三成以上每天至少一碗小面。

  重庆人起床发现要是早上谁在家里没吃饭就走了,就知道那多半是到附近自己喜欢的那家面馆去了。

  中午或者晚上家里要是没做饭,那就直接下楼吃碗面。饱肚、有味、还划算。

  难怪有人说:“面摊上的小面好吃,简直是一桩秘密,与美国的可口可乐的配方是同一级别。”

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