耗儿鱼小吃的做法_怎么做【百科介绍】

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2021-12-09 17:06

   学名:绿鳍马面鲀,地方名: 马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。

  在中国大陆基本都叫耗儿鱼,已经形成了一种俗称。随着捕捞量逐年增加,目前的250g以上的耗儿鱼已很难见到。

  其实,成年耗儿鱼并不像耗子那么小。二十世纪九十年代前,耗儿鱼主要用于制作鱼干,鱼油和猪饲料。2000年以前,沿海市场还经常能见到500g甚至1000g以上的耗儿鱼(象皮鱼)。只是近十年来,耗儿鱼市场逐渐往内地迁移,使得500g以上的成年耗儿鱼在市场几乎绝迹。每年市场消化掉大量的幼年耗儿鱼(象皮鱼),使得该物种资源越来越少。

  基本简介学名:绿鳍马面鲀,地方名: 马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。在中国大陆基本都叫耗儿鱼,已经形成了一种俗称。随着捕捞量逐年增加,目前的250g以上的耗儿鱼已很难见到。其实,成年耗儿鱼并不像耗子那么小。二十世纪九十年代前,耗儿鱼主要用于制作鱼干,鱼油和猪饲料。2000年以前,沿海市场还经常能见到500g甚至1000g以上的耗儿鱼(象皮鱼)。只是近十年来,耗儿鱼市场逐渐往内地迁移,使得500g以上的成年耗儿鱼在市场几乎绝迹。每年市场消化掉大量的幼年耗儿鱼(象皮鱼),使得该物种资源越来越少。折叠编辑本段形态特征耗儿鱼体较侧扁,呈长椭圆形,与马面相象,一般体长10~20厘米、体重40克左右。头短、口小、牙门齿状。耗儿鱼眼小、位高、近背缘。鳃孔小,位于眼下方,鳞细小,绒毛状;体呈蓝灰色,无侧线。第一背鳍有2个鳍棘,第一鳍棘粗大并有3行倒刺;腹鳍退化成一短棘附于腰带骨末端不能活动,臀鳍形状与第二背鳍相似,始于肛门后附近;尾柄长,尾鳍截形,鳍条墨绿色。耗儿鱼第二背鳍、胸鳍和臀鳍均为绿色,故而得名。

  产地及产季耗儿鱼分布于太平洋西部。我国主要产于东海及黄、渤海,东海产量较大。其主要渔场和渔期如下:在温台外海、对马海峡和闽东渔场,旺汛期为12月至翌年3月;耗儿鱼钓鱼岛渔场旺汛期为3至5月;舟山渔场和舟外渔场的盛渔期为5至6月;在黄海中北部及渤海南部渔期为4至10月。折叠编辑本段经济价值耗儿鱼为我国重要的海产经济鱼类之一,其年产量仅次于带鱼。营养价值甚高,蛋白质约与大黄鱼、银鲳相等,肝可制肝油。除鲜食外,经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外,是出口的水产品之一。

  耗儿鱼属干海鲜的一种,含有丰富的蛋白质,有肉质肥厚刺少的特点。那么,耗儿鱼的营养价值有哪些呢?耗儿鱼有什么功效和作用呢?以下是学习啦小编收集整理的关于耗儿鱼的知识,希望对你有帮助。

  耗儿鱼的营养价值

  耗儿鱼肝大,可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9~7.4%,含油量高达50~60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头,头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品,不仅含多种氨基酸,而且易被人体消化吸收。因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味,所以会影响其实用价值。

  耗儿鱼的功效与作用

  耗儿鱼肝大,可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9~7.4%,含油量高达50~60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头,头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品,不仅含多种氨基酸,而且易被人体消化吸收 耗儿鱼的副作用 不能与寒凉食物同食

 


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仅显示部分评论
比心
17分钟前

自己按照文章来做的小吃味道还是蛮不错的,挺好吃的

一人情歌
27分钟前

看到好文章,我基本都是会用心去学

你是我的菜,谁也别动筷
59分钟前

做小吃的有时候就是需要看到这种实用的文章

丑的不嫉妒
34分钟前

这篇的文章上可以让我们了解到很多做小吃的技巧

仅此罢了
59分钟前

之前的时候就收藏了这篇文章现在才翻出来,再看了一遍

假期雷剧嗨翻天
36分钟前

能够有所收获,说明这篇文章还是有用

陶**
6小时前

文章写的不错的,内容很实用,步骤比较详细

思念是噬心的痛
3小时前

在这边看了一下文章,觉得写的还可以,就收藏了

郭**
21小时前

看到这篇文章后,我对我做餐饮更加有信心了

浅湾
12小时前

自己学着做了一次就已经学会了,很简单

只做独一无二的自己
22小时前

真正给我们这些人提供了非常多的帮助,希望以后这种文章可以多更新一点

亦然
21小时前

这篇文章写的这么好,其实对自己来说也是一种很好的帮助