红焖羊肉的做法_怎么做【百科介绍】

重庆美食小吃培训网

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2021-12-10 19:30

      红焖羊肉起源于河南新乡,其主要原料是羊肉,主要烹饪工艺是焖。成品肉嫩、味鲜、汤醇、价廉,深受广大食客喜爱。

  红焖羊肉起源于河南新乡,由李武卿先生创制,65岁的李武卿抗美援朝到过朝鲜,在西藏当过边防军。老先生说当年在重庆时就遍尝蜀中火锅美味,后来又北上京城,经常到东来顺涮羊肉以饱口福。爱吃也爱琢磨的他就寻思着将这南北两大火锅的美味合到一块儿,更适合咱这中原人的口味。时间一长,他还真琢磨出了充分体现中原人气质性格的红焖羊肉火锅。

  红焖羊肉起源于河南新乡,由李武卿先生创制,65岁的李武卿抗美援朝到过朝鲜,在西藏当过边防军。老先生说当年在重庆时就遍尝蜀中火锅美味,后来又北上京城,经常到东来顺涮羊肉以饱口福。爱吃也爱琢磨的他就寻思着将这南北两大火锅的美味合到一块儿,更适合咱这中原人的口味。时间一长,他还真琢磨出了充分体现中原人气质性格的红焖羊肉火锅。说起红焖羊肉的历史,那最早是1988年,李老先生退休后就用邻居家的一间临路的房,开了间饭庄,想不到生意一下子红火起来,一些老食客,几乎是天天来吃。红焖羊肉,以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评,很快便风靡牧野。一些头脑精明者也抓住这一商机,由食客变成了老板。红焖羊肉很快便红遍中原,闯进重庆,成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年到2007年间,新乡、重庆等地出现了"红焖炊烟浩荡处,今日早市没有羊"的奇特景观。做红焖羊肉讲究火候、辅料、配料、吃法等。红焖羊肉特色是"上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽"。

  营养分析

  红焖羊肉作为美食中的精品,其营养价值及健身功能不言而 各式红焖羊肉成品喻。据《本草纲目》中记载:"羊肉,性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,开胃健身;可正气祛邪、治畏寒怕热;补元阳、宜血气的滋补上品;对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效"。故传统中医学又有"人参补气,羊肉补形"之论。俗话说:"药补不如食补",这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。折叠功效1. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;2. 羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

 


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仅显示部分评论
董**
18分钟前

规模虽然说不上是高端大气上档次,但是绝对低调奢华有内涵,是老学员了,教学有成熟的方式,给满分!

越精布条
23分钟前

很多人现在都在筹划创业,我个人觉得如果要开先吃点最好到这个学校这样专业的培训学校去看看。

天生是美女
42分钟前

找了很久才来这里,我是宁可多花钱也要找一所专业的学校过来学习,毕竟做餐饮的味道很重要。

奈河桥等你
49分钟前

这个学校是朋友介绍的,他之前就在这边学习,然后出师后直接开店了。

寂寞天使
40分钟前

去学过了一次,客服态度好,价格也还算可以,主要是这里教得算是好的了,可以学会真技术。

一只黑蔥
40分钟前

挺好的,师父教的口味蛮好的,服务态度让人满意,自己开家店,感觉蛮好的。

专敲寡妇门
10小时前

很满意,还会推荐朋友过来!推荐老师教学,学美食之类的,一定要来培训学校哦!味道那叫一个棒!

一舞驚鴻
8小时前

好与坏每个人的评判标准不一样,肯定是好坏都有说,个人感觉还不错,不要只相信网上说的,可以亲自去看看的。

深度孤独患者
12小时前

我听好多人说过这个名字,现在名气有点大,学的人也是蛮多的,我是刚报名学特色小吃的,看看老师的态度还可以哦

自闭的兔子
23小时前

听一个发小说的,挺不错的呢。他之前在那里学过。

癡心妄想
22小时前

培训确实好,我老公在那学特色小吃,很划算,真心推荐!

且有何用
22小时前

在网上也看了好多家公司,这家也看过,一开始没来,后来闺蜜说她堂哥就是在这培训的面食,蛮好的,就让我来看看,来了前台姑娘介绍得很仔细,当天就报名了。