红焖羊肉锅的做法_怎么做【百科介绍】

重庆美食小吃培训网

|

2020-06-06 14:16

      红焖羊肉,据传起源于河南新乡。正宗的红焖羊肉的讲究多,火候、辅料、配料、吃法,哪一种都有说头。但要在自已在家做,就太麻烦了。这次,我用了家常的做法,用料,都是家中常备的,做起来也相简单,味道相当不错,很适合在这个秋天,羊肉肥美的季节,炖上一锅进补。

  羊肉做好了还真是挺香的,我的这锅秘制红焖羊肉里除了常见的配料,我还放了海米和水发的干香菇来提鲜,炖羊肉适当的放一点海米还真是挺提味的,要不“鲜”字左边是“鱼”,右边是“羊”呢,呵呵~ 香菇一定要干香菇,而且泡香菇的水也要倒进去,这东西比味精鲜多了。

  还有个关键就是炖这锅肉的时候放听啤酒,炖出来的肉不仅入味,还爱烂。不信你试试~~~

  红焖羊肉起源于河南新乡,其主要原料是羊肉,主要烹饪工艺是焖。成品肉嫩、味鲜、汤醇、价廉,深受广大食客喜爱。

  红焖羊肉起源于河南新乡,由李武卿先生创制,65岁的李武卿抗美援朝到过朝鲜,在西藏当过边防军。老先生说当年在重庆时就遍尝蜀中火锅美味,后来又北上京城,经常到东来顺涮羊肉以饱口福。爱吃也爱琢磨的他就寻思着将这南北两大火锅的美味合到一块儿,更适合咱这中原人的口味。时间一长,他还真琢磨出了充分体现中原人气质性格的红焖羊肉火锅。

  红焖羊肉起源于河南新乡,由李武卿先生创制,65岁的李武卿抗美援朝到过朝鲜,在西藏当过边防军。老先生说当年在重庆时就遍尝蜀中火锅美味,后来又北上京城,经常到东来顺涮羊肉以饱口福。爱吃也爱琢磨的他就寻思着将这南北两大火锅的美味合到一块儿,更适合咱这中原人的口味。时间一长,他还真琢磨出了充分体现中原人气质性格的红焖羊肉火锅。说起红焖羊肉的历史,那最早是1988年,李老先生退休后就用邻居家的一间临路的房,开了间饭庄,想不到生意一下子红火起来,一些老食客,几乎是天天来吃。红焖羊肉,以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评,很快便风靡牧野。一些头脑精明者也抓住这一商机,由食客变成了老板。红焖羊肉很快便红遍中原,闯进重庆,成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年到2007年间,新乡、重庆等地出现了"红焖炊烟浩荡处,今日早市没有羊"的奇特景观。做红焖羊肉讲究火候、辅料、配料、吃法等。红焖羊肉特色是"上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽"。

 

热门关注文章:

1、重庆火锅与重庆火锅,到底哪个更好吃?
2、重庆不只有火锅,还有小面!重庆小面火爆重庆!!
3、小面还是火锅,到底哪个更重庆?
4、重庆小面难像火锅一样标准化
5、除了火锅和小面,还有重庆人的这些“智慧”
6、重庆小面、火锅、酸辣粉...你喜欢哪种美食哪家店铺?
7、重庆小面与火锅
8、为何说重庆小面知名度不逊色火锅?


红焖羊肉锅的做法_怎么做【百科介绍】相关问答

 

A:重庆麻辣香锅综合全能班费用多少钱_学费贵吗?

Q:课程级别:初级 培训周期:1-7天 培训时间:随到随学 课程费用:请询价 麻辣香锅是一种美食,发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味,是当地老百……查看详情

A:重庆哪里可以学石锅鱼培训?

Q:课程级别:入门级 培训周期:一周 培训时间:全日制 课程费用:请询价 石锅鱼也叫金福鱼,是湘菜中的一道名菜,制作方法独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在……查看详情

A:重庆镇江锅盖面系列技术培训课程哪里最靠谱?

Q:课程级别:入门级 培训周期:一周 培训时间:全日制 课程费用:请询价 项目简介 锅盖面,也称镇江小刀面,是中国十大名面之一,被誉为“江南的天下第一面”,是江苏省镇江市的……查看详情

A:重庆锅盔技术培训班哪家最好?

Q:课程级别:初级 培训周期:1-7天 培训时间:随到随学 课程费用:请询价 重庆锅盔培训哪里好? 锅盔是用麦面做成面坯,然后用铁锅烙成的一种饼子。重庆南部汉中地区做锅盔比较薄……查看详情

A:牛羊肉泡馍培训课程多少钱_哪家好?

Q:课程级别:入门级 培训周期:一周 培训时间:全日制 课程费用:请询价 想学做牛羊肉泡馍小吃吗? 牛羊肉泡馍,是独具重庆方邦特色的著名小吃,重庆老孙家饭庄从一八九八年开 始经……查看详情

A:重庆串串香小火锅培训哪里最靠谱?

Q:课程级别:初级 培训周期:一周左右 培训时间:随到随学 课程费用:请询价 串串香以红汤(麻辣)、白汤(骨汤)、清汤(鲜香)为特色。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜,同时加入草果、丁香、砂仁……查看详情

我来回答
 昵称:
仅显示部分评论
森眸暖光
8分钟前

特色小吃的培训,涉及到的培训内容很多,不过我推荐你去这个学校学校,之前学过创业班,现在开店的生意很好,开店还有指导。

齐**
25分钟前

工作人员都超级热情,服务态度很好,老师也很负责,不过还没有正式学习,希望不会让我失望啊,不过这价格算不错的呢。挺合理。

洅回首恍然如夢
48分钟前

我有一个朋友就是在这里学的,说教的挺好的。不过她现在在外地工作,要不就跟他学了。打算月底再去学吧,自己也开个小店。

储**
39分钟前

虽然上学的时候学习不好,但现在通过自己的努力,用在这个小吃培训学校学到的技术,也有了一个好的工作,很知足!

钟情于你
38分钟前

之前有个朋友在这里学过,所以把我介绍来这边。到这里考察之后觉得确实还不错所以就直接报名学了,因为是朋友介绍的所以会放心很多

袁**
45分钟前

作为一个从学习出来的人,说句良心话真心不错!

不苟言笑
12小时前

培训效果好,我报了特色小吃,价格便宜,真心好,学到了很多东西,课堂互动也很好!

灼热岁月
2小时前

学历不高工作不好找,当年毕业一年之间,就换过好几份工作,一直没找到满意的,就感觉自己必须要学会一门技能,经过考虑,到这里培训了几个月,现在在武汉这边的工作还算满意

邹**
16小时前

这个小吃培训学校的老师们都很专业也很细心,下次还要过去学其他面食^_^,也会带好闺蜜一起去的,棒棒哒!

柯**
18小时前

这个学校服务公司经常带学员到实体店去亲自操作,学员可以得到第一手的资料,了解特色小吃店的经营和管理模式。

虚假爱人
22小时前

在这个学校学校学习,老爸老妈也特别支持,最起码有了技术,吃饭不愁了。学校挺好的,管理严格,老师很专业,教的东西很快就能学会

蔡**
16小时前

我是在广州吃到的他家的面,是哪个特色小吃老板说的在他们家学的,这不,我就来了哦