红焖羊肉锅的做法_怎么做【百科介绍】

重庆美食小吃培训网

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2020-06-06 14:16

      红焖羊肉,据传起源于河南新乡。正宗的红焖羊肉的讲究多,火候、辅料、配料、吃法,哪一种都有说头。但要在自已在家做,就太麻烦了。这次,我用了家常的做法,用料,都是家中常备的,做起来也相简单,味道相当不错,很适合在这个秋天,羊肉肥美的季节,炖上一锅进补。

  羊肉做好了还真是挺香的,我的这锅秘制红焖羊肉里除了常见的配料,我还放了海米和水发的干香菇来提鲜,炖羊肉适当的放一点海米还真是挺提味的,要不“鲜”字左边是“鱼”,右边是“羊”呢,呵呵~ 香菇一定要干香菇,而且泡香菇的水也要倒进去,这东西比味精鲜多了。

  还有个关键就是炖这锅肉的时候放听啤酒,炖出来的肉不仅入味,还爱烂。不信你试试~~~

  红焖羊肉起源于河南新乡,其主要原料是羊肉,主要烹饪工艺是焖。成品肉嫩、味鲜、汤醇、价廉,深受广大食客喜爱。

  红焖羊肉起源于河南新乡,由李武卿先生创制,65岁的李武卿抗美援朝到过朝鲜,在西藏当过边防军。老先生说当年在重庆时就遍尝蜀中火锅美味,后来又北上京城,经常到东来顺涮羊肉以饱口福。爱吃也爱琢磨的他就寻思着将这南北两大火锅的美味合到一块儿,更适合咱这中原人的口味。时间一长,他还真琢磨出了充分体现中原人气质性格的红焖羊肉火锅。

  红焖羊肉起源于河南新乡,由李武卿先生创制,65岁的李武卿抗美援朝到过朝鲜,在西藏当过边防军。老先生说当年在重庆时就遍尝蜀中火锅美味,后来又北上京城,经常到东来顺涮羊肉以饱口福。爱吃也爱琢磨的他就寻思着将这南北两大火锅的美味合到一块儿,更适合咱这中原人的口味。时间一长,他还真琢磨出了充分体现中原人气质性格的红焖羊肉火锅。说起红焖羊肉的历史,那最早是1988年,李老先生退休后就用邻居家的一间临路的房,开了间饭庄,想不到生意一下子红火起来,一些老食客,几乎是天天来吃。红焖羊肉,以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评,很快便风靡牧野。一些头脑精明者也抓住这一商机,由食客变成了老板。红焖羊肉很快便红遍中原,闯进重庆,成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年到2007年间,新乡、重庆等地出现了"红焖炊烟浩荡处,今日早市没有羊"的奇特景观。做红焖羊肉讲究火候、辅料、配料、吃法等。红焖羊肉特色是"上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽"。

 

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怕思緒走了光
15分钟前

从现场接待服务到培训,全体工作人员都比较认真负责的,服务态度好,对培训的效果还是挺满意,可以打97分,性价比还是比较高的。

掐死你的温柔
14分钟前

很满意学校的教学质量,老师经验丰富,认真负责,虽然只有20多天的接触,但是真心把我们当朋友,教了很多的东西,很棒。

法克
51分钟前

等我闲下来了,也去学学这个特色小吃,自己开个小店做做,自己还能吃,呵呵呵,

怎样心淡忇
32分钟前

我已经去学了,感觉自己又上了一堂很深的教育课,他们这里教的东西又生动又美味,简单易学。

郎**
55分钟前

昨天去看学校的时候,纠结死了,虽然是打算只学一个凉拌菜的,尝了好多学员的作品,忍不住加了两个项目!嚯嚯嚯。

做你的英雄
53分钟前

我老同学在学过几个项目,应该算是老学员了。培训流程很专业,很顺利,以后身边老同学需要我也会推荐的,有想要学的老同学可以考虑哟

项**
7小时前

学校的老师看似挺专业的,我陪表姐去看过一次,也看到了老师给学员培训,氛围还不错呢!

瞎几把扯犊子
6小时前

其实我在很早以前就很喜欢做餐饮了的,喜欢坐吃的让家人吃,现在终于如愿以偿了。

柳**
20小时前

上个月在学的特色小吃,回去在家里面做给家人朋友吃,都说好,比外面的好吃,差不多就可以上市了咯。

卖萌嘟嘴剪刀手
13小时前

已经毕业一年多了,现在在一家牛肉小店上班,薪水待遇都可以,真的没想到自己有一天也会有一技之长,感谢这个小吃培训学校的老师们。

四年桔梗
13小时前

不多说什么了,自己学自己知道,改天再来学小吃培训,给个赞!

时间是记忆的橡皮擦
18小时前

好不好每个人的评判标准不一样,反正网上说什么的都有,个人感觉还不错,建议可以亲自去看看的。