菠萝鸡腿饭的做法_怎么做【百科介绍】

重庆美食小吃培训网

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2021-12-11 12:06

  菠萝鸡腿饭是一道美食,主料是鸡腿、米饭,配料是芝麻、菠萝,调料是白糖、色拉油等。这道美食主要通过煎制加炖煮的方法制作而成。

  原料:鸡腿2个,菠萝2片,胡萝卜1根。

  主食:蒸米饭

  配料:黑芝麻

  调料:川香腌料1/4包,生抽、糖、盐

  烹饪步骤:

  Step1: 鸡腿洗净,剔骨,用刀背拍一下肉厚的地方(这个过程忘记拍照了,网上搜了一张别人的)

  Step2: 加入川香腌料腌渍2个小时以上(我腌渍了4个小时,过夜更入味)

  Step3: 鸡腿皮朝下放入平底锅,小火煎至出油(鸡腿看着不肥,可煎出很多油啊!)

  Step4: 煎至鸡皮金黄,翻面把鸡肉煎金黄。

  Step5: 倒入开水,没过鸡肉部分,不要淹没鸡皮。

  Step6: 把菠萝整片放入鸡汤炖滚开。

  Step7: 胡萝卜切滚刀块,放入同炖。

  Step8: 加入少许生抽、盐、糖,炖至收汁。

  Step9: 取出鸡腿,切小块。菠萝切小块。

  Step10: 取一个小碗,撒点熟黑芝麻,盛上米饭,扣在盘子里,鸡腿、胡萝卜摆在米饭周围即可。额~~~记得,吃的时候拌些汤汁才够味哦。

  烹饪小技巧

  1、鸡腿肉厚,腌入味最好过夜,至少也得2个小时。

  2、鸡腿的鸡皮会煎出很多油,锅底不用放油。

  3、加水不要淹没鸡皮,否则鸡皮煎出的浓香会变淡。4、菠萝会增加鸡肉的清香和滑嫩,不会甜腻。

  5、摆盘用些焯水的西兰花,色彩丰富会更漂亮。

  小贴士菠萝入菜,根本不会甜腻,吃不出菠萝味道,只是多了清香。连胡萝卜都比平时更好吃些呢。

 


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二才叫范
24分钟前

服务很好,培训课程没有太难,老师教的课程内容还是很多,一般学个一周时间就差不多了吧。

雷**
25分钟前

上课之前把学费教了,之后再也没有收过任何费用,是一个很有诚信的学校,在这里培训也很放心,希望通过自己的努力,会有一个好的工作。

找个天使替我爱你
43分钟前

好像这个培训公司做了有些年了,他们的秘方真的好,特色小吃做的好吃。

仅存依靠
41分钟前

这个学校很不错的,没有后悔当初的选择,回家店面已经开起来了,生意很好,谢谢公司与老师。

淡淡伤微微凉
50分钟前

在这里学了六天就回家了,因为老婆要生娃了,给我生了个大胖小子。孩子满月之后我又来学了一个星期多,现在就要努力赚钱养老婆孩子了,加油哈

没有野心只想要你
31分钟前

找不到太好的工作只能来学制作特色小吃了,感觉还行,老师手把手教,也很细心,对我来说不算难,现在餐饮还是挺吃香。

情绪控
9小时前

自己就是想增长下厨艺,学好了给家人做饭,自己可以做很多美食,以后就都是自己亲自做饭了。

一比一
3小时前

很不错,服务非常好,特别是老师,给她点赞,很不错的老师,祝生意兴隆啊!

无可挑剔
20小时前

教学环境和师资好,可靠的,如果想学特色小吃技术的,来这里吧,错不了的!哈哈,大实话!

郝**
20小时前

跟叶老师沟通好几次才过去考察,因为第一次去没有带钱过去就,觉得很好,第二天就直接去交钱上课了

矜持的血
23小时前

这包吃住,包材料费,不像其他的培训机构材料什么的要自己去买,学习无压力,值得推荐

贾**
18小时前

是朋友介绍的,本来已经上班了,没有太多的时间,只能用周末的时间去学习,还好交通方便。