蜂蜜大麻花的做法_怎么做【百科介绍】

重庆美食小吃培训网

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2021-12-12 10:06

     大麻花是天津,山西,江苏,东北,陕西等地区特色传统名点之一。主要材料有上白面粉,酵种,饴糖等,辅料有明矾粉,食碱,花生油等。具有香甜酥脆的特点。酥脆香甜,味美适口,经久不绵,不变质。

  蜂蜜大麻花是一道以普通面粉、牛奶、鸡蛋、蜂蜜为主材的天津特色名吃,属于油炸食品。

  中文名

  蜂蜜大麻花

  主要食材

  普通面粉,牛奶,鸡蛋,蜂蜜

  分 类

  油炸食品

  口 味

  可口

  营养价值

  麻花属于油炸食品,食用时分量应得当,同时应注意清热。

  制作工艺桂发祥麻花能成为市场上享有盛誉的健康美味食品,其特色全都体现在它的配料和制作工艺上。十八街麻花选料精细、制作独特、式样美观、酥脆香甜、久放不绵。主料是精选的上等面粉、花生油和白糖,这一点和全国各地的麻花都一样,但在配料上桂发祥麻花则添加了桂花、青梅等十几种小料,这样调配出来的麻花味道自然别具一格。

  制作一条地道的桂发祥麻花需要10道工序:发肥、熬糖、配料、制馅、和面、压条、劈条、对条、成型和炸制。整条麻花由十根细条组成,在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅,拧成三个花,成为“什锦夹馅”的格局。成品用纯净健康的天然植物油炸制而成,不含防腐剂,复合香气回味悠长,食之满口余香。在生产上采用电脑程控生产线及植物油自动循环系统,执行国家相关环保标准,保持了传统麻花的独特口味,更提升了麻花的质量。把麻花放进花生油锅里在微火上炸透,再夹上冰糖块,撒上青红丝、瓜条等小料。酥脆香甜,胜似酥糖。在炸制的时候,桂发祥麻花决不拘泥于死板的规定,而是根据面粉质量调整油酥大小,根据气温的高低变化增减肥、碱剂量,确保投料始终处于最佳配比。这样做出来的麻花只要放在干燥通风的地方,就算放上几个月也不走味,不绵软、不变质,绝对适合旅途携带。

 


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霍**
27分钟前

老师还是很认真的在教我们技术的,没有藏私的那种,教会了我们很多。

何必太天真
26分钟前

这里包吃包住很好,不会像别的地方一样,去到哪里学习还得自己找地方住,而且这里的特色小吃品种较多,学习的很全面,值得推荐

钟情于你
44分钟前

朋友推荐我过来的,先试听了一节课,感觉还不错,老师有耐心,会一个个辅导学生,只要用心了,就不可能学不会,学费也算是合理的。

自然而然
59分钟前

把老师教的要反复的练习操作,多练技术才会慢慢提升,才会慢慢上手,一个专业老师会让你达到事半功倍的效果!支持!

癡心妄想
48分钟前

培训确实好,我老公在那学特色小吃,很划算,真心推荐!

盛**
53分钟前

我是要自己创业的,因为没什么经验,就来到这里学习了,面食的班还挺简单的,这里还有营销培训、店面管理的班,很实用的。

封面恋人
3小时前

我老同学之前是在他们家学的手工面,回来开的店,生意很好,老同学介绍我来他们家学的,我学的是特色小吃和特色小吃,味道超赞

戎**
10小时前

还是好的小姨学的还可以,这行本身也好,支持一下吧。

褐色眼眸
18小时前

我选择这个学校学校也是对比了好几家之后的决定,学校师资力量很强,费用不高,学校环境好,已经报名了。

带着泪微笑
21小时前

这个学校公司知名度很大,很多人来培训呢,学会了手艺,对自己以后生存都有很大帮助。

第一步灭了你
19小时前

到了这边发现比想象中的要好。开心,真心开心。老师很好,教的也很认真。

谁为我描绘一生的梦
12小时前

去学校考察的时候,看到了学生的作品,还是挺好的,老师也会根据我的情况推荐课程,很适合我的,价格合理。