港式咖喱鱼蛋小吃的做法_怎么做【百科介绍】

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2021-12-13 15:06

  咖喱鱼蛋(食肆通常简写作鱼旦)是一道地方小吃,属于闽菜、粤菜。口感弹牙,鲜嫩,海鲜味十足。因酱料不同有甜辣、酸甜等各种口味。咖喱鱼蛋是用特种咖喱粉及各种秘制酱料,将正宗的潮汕鱼丸、重庆鱼丸或者重庆鱼丸在锅中煮,待鱼丸煮熟后盛出淋上甜辣酱或蕃茄酱等,可食用。

  港式咖喱鱼蛋的营养价值非常丰富,就拿咖喱来说吧,它的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,这些香料能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。而鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

  1、据杜克大学的动物试验显示咖喱中的姜黄素可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解,还能预防这种蛋白的生成。而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因,则每星期吃1—3次咖喱可预防老年痴呆。

  2、据印度亚洲通讯社近日报道,美国芝加哥洛约拉大学医学中心的研究人员发现,咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质,可以阻止癌细胞增殖,对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外,姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现,咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物质对心脏有益。

  3、鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。而且,鱼肉的脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%-4%。

  4、鱼肉的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,因此,肉质比较鲜嫩,和禽畜肉相比,吃起来更觉软嫩,也更容易消化吸收。

 


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同餐伴枕
29分钟前

还可以的,这些内容都是非常的有用的

暧昧有毒
24分钟前

这篇文章教会了我很多,真的很谢谢

再苦再累不說放棄
48分钟前

挺好的一篇文章,有点意思

但是是些唯美的以前
53分钟前

准备先把文章收藏下来,然后可以多看看

我在天涯你在海角
39分钟前

要我说,如今的特色特色小吃训练校园许多,多个心眼是没有错的,当然还是要挑选好的。有句话是怎样说的,挑选不对,努力白搭。

嵇**
48分钟前

对于小吃的制作方法,之前不是很懂,现在看了这篇文章之后,确实了解了很多

男人就要傲氣
1小时前

看多了这种文章,对以后自己开展小吃业务会有很大的帮助

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9小时前

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余**
20小时前

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21小时前

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18小时前

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