灌口盐鸭的做法_怎么做【百科介绍】

重庆美食小吃培训网

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2021-12-15 19:18

     灌口地处厦漳泉“金三角”交会处,国道319和国道324在此经过,交通十分便利,是八闽重镇。

  灌口街是一条古老的街道,从外貌看,参差不齐临街的屋舍、粗糙的水泥地面,以及由铁门木板和杂色帆布拼凑而成的贩货骑楼,经过多少岁月风霜,才成了如今的繁荣景象。

  灌口小吃,以灌口街为发祥地,早年灌口街中有一家饮食店,卖五香、匙仔炸、包子、沙茶面、面线糊、烧肉粽、扁食汤等。

  后来灌口卤鸭开始时兴,它是由几味香料和中草药配方卤制而成的,口味独特,不油不腻,吃后令人回味无穷,名扬厦门岛内外,有人专门从厦门岛内开车前来购买。

  接着,灌口卤鸭渐渐被盐鸭所取代。灌口盐鸭以番鸭为主,整只洗净后拿掉内脏,抹上精盐、白糖、味精、香油,在砂锅里铺上一层切片的老姜,倒入黄酒,把抹好调味的鸭子放在砂锅里,然后放在装有热沙的锅里闷烧两三个小时即可。

  由于灌口老街狭窄,一些经营小吃的店铺纷纷搬出,令昔日人声鼎沸的灌口街渐渐冷落起来。希望不久的将来,一条崭新的灌口街也将在规划中诞生。

  灌口姜母鸭 是一道传统的名菜,属于闽菜系。食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美,营养丰富,其中姜母片的滋味独特;春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥,养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。盐鸭,整只带头带爪,在重庆闽南先做“拜拜”(供奉),后食用。

  盐鸭特点:

  1、食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美,营养丰富,其中姜母片的滋味独特;

  2、春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥,养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

  3、盐鸭,整只带头带爪,在重庆闽南先做“拜拜”(供奉),后食用。

 


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湛**
23分钟前

这个学校,这一点还是很到位的,那就是教配方。以我过来人看,没有经验的小白,费用优惠,还能教配方的这个学校就是最佳选择!

心软是捅自己的刀
24分钟前

想开一家正宗的特色小吃店,技术当然是重要的,所以就选择了这个学校公司,不仅教学技术,还教食材、工具的选择,更不用说还帮助进行市场分析,这样的学习太值了。

人要活的有个性
38分钟前

学得挺快的,以为会学几个月,原来老师有方法教的,一说就会

伶仃
48分钟前

我学的特色小吃,我自己开了店,把佐料运用到米线上也好,米线、面,都卖的很好,准备再去学个其它课程。

仅此罢了
48分钟前

感谢这个小吃培训机构,让我有一技之长,是我做的最对的一次选择,好的学校学到好的技术,也让遇见更好的自己。

古城小巷萌街少年
38分钟前

帮老同学看的,刚开始到学校感觉学校挺小的,去培训室看了设备实施,感觉还挺全,刚好赶上有正培训的,顺便看了一下,每个人都可以动手操作,这下才放心了。

奈良的鹿
4小时前

这边老师都是手把手教学,多少火候,多少调料都讲的非常细,老师还帮忙布置店面,才开业,生意还不算差,多谢这个小吃培训学校 。

怪我难拥人心
7小时前

这个小吃培训机构机构作为正规公司,收费以及上课各方面都比较透明专业,是创业的最佳选择。

幽暗魔尊
21小时前

之前学了特色小吃,现在打算再去学几样,要开店还是得会多点东西

吕**
14小时前

如果想要培训到真正的小吃制作方法。比如说特色小吃等等,推荐大家到这个学校机构。

叁噵杠骚哖
13小时前

现在自己已经开店了,很庆幸自己在这里学到了技术,现在店铺生意红红火火,很感谢我的指导老师。

路**
16小时前

这个学校的特色特色小吃项目种类非常全,而且学费很合理,我是个新手,感觉学到很多东西。