罐罐鸡的做法_怎么做【百科介绍】

重庆美食小吃培训网

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2021-12-15 20:18

 罐罐鸡起源于清代末年,因用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而得名。罐罐鸡的选料、用料、制作工艺很讲究,风味别具一格,颇受四方宾客的赞扬。成为重庆地区的名菜肴,也是宴请客人席中常用的座汤菜。

  罐罐鸡可根据招待不同对象,配以不同的原料。一般只需在砍匀的鸡块中,配入水发墨鱼、拍松的姜块、白胡椒、葱节及食盐少许,然后装入罐内,上笼用猛火蒸几小时即可。若高级筵席用,还需加鱿鱼、莲米,名贵药材“三七”、“天麻”等,不仅鸡肉嫩,汤清味鲜,营养丰富,还有祛瘀血、止痛、治头晕病等功能,是高级的滋补品。

  营养介绍

  鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

 


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坐觀龍蛇
28分钟前

选择培训的原因是:第一次见到整体感觉很好,实操课更为细致,所以毫不犹豫的选择了,主要为了学技术

嫉妒是最诚实的告白
20分钟前

教课的老师都挺好的,一看到我们来都很耐心的讲解,非常的用心,每个步骤都教的很全面。

玩心眼子的年代
44分钟前

进入学校之后老师对我详细了解了些情况,会根据自己的实际情况教学,学习过程中有疑惑老师也都很认真的给讲透了。

性感
59分钟前

全程服务都好的没话说嘞,特别是作品的效果,出炉之后挺满意,之前学的是特色小吃,以后学东西肯定还是这里啦。

鱼眼泪海知道
60分钟前

现在白天上班,晚上卖特色小吃,想吃特色小吃的朋友欢迎来我这里光顾哦!

世事如书
37分钟前

学完后效果和味道简直不能赞了!爸妈孩子朋友都说好哦!整个过程老师非常专业,学校没有二次消费,推荐给大家哟!

汪**
11小时前

这个学校不错,老师很有爱,教学质量也很棒,谢谢这个学校的老师成就了现在的我,改变了我的人生

屈**
10小时前

我是听朋友说过,就直接在网上看了一下,他们拥有好多家分公司,感觉还是比较有实力的,就过来了。

邓**
23小时前

还不错,我是四川这边开的店,在他们总部学的,现在生意挺好的,我是开在学校附近的,要是有想法的老同学可以过去总部看看,那边培训挺不错的。

浅时光
12小时前

想学点技术,就在网上找到了,去学校看了下,自己一直在玩具厂上班,现在学习餐饮总体感觉挺满意的,等差不多半个月后辞了工作再去学吧。

容纳所有的委屈
21小时前

挺好的,师父口味蛮好的,服务态度也不错,自己开家店,感觉蛮好的。

不如薄情
23小时前

我非常喜欢重庆小吃,尤其是特色小吃,也打算开一家重庆小吃店面,非常欣赏这个学校的教学。