锅盔的做法_怎么做【百科介绍】

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2021-12-18 16:12

  锅盔(英文:guokui),又叫锅魁、干馍,是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外,又圆又厚像锅盖。

  锅盔是陕西、甘肃等地流传已久的民间小吃,由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品,后发展成为风味方便的食品。

  料取麦面精粉,压秆和面,浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中,有一怪为“烙馍像锅盖”,指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔、武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔,扶风县锅盔,凤翔县锅盔,西和锅盔。

  特点:锅盔形如菊花火色匀,皮薄如纸馍膘多,用手掰开是层层,用刀切开如板油。入口越嚼越多,嚼劲十足,下咽回香无穷。吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长。如果带有乾州锅盔,同车异座,未见其馍,即闻其味。

  锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品,后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉,压秆和面,浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中,有一怪为“烙馍像锅盖”,指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔,扶风县锅盔,凤翔县锅盔,西和锅盔。

  锅盔是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”,即象头盔状,顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细,素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美。

  锅盔是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃,尤其在陕甘宁青地区流传已久。由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品,后发展成为风味方便的食品。

  人常说,“乾县有三宝,锅盔、挂面、豆腐脑。”汝州的锅盔是深受大众喜爱的面食,张庄、广育路南口、西关、东关都有很好的摊点。锅盔的特点是用油和面,文火炕制,中空、外酥、里起层、边厚锅盔像锅盖、吸汁,不漏汤。锅盔夹猪头肉是汝州小吃的绝配:将猪头肉大刀切块,夹入刚出锅的锅盔里,热腾腾的面香将肉香烘托到了极致,而肥肉的油腻又被锅盔吸纳化为无形,又香、又酥、又软,吃起来非常过瘾。如果旁边有绿豆浆面条的小摊,您一定要盛上一碗,放上黄豆、韭花、芹菜段,再来点辣椒油,那就齐了!右手边面条晶莹透亮,汤热气袅袅,菜青黄间杂,浆酸诱人;左手执装得满满当当猪头肉的锅盔,即使不饿也会舌下生津了。猪头肉肥而不腻,浆面条汤酸而圆润温胃,虽然是街头小吃,但香可盈双颊,味能浸六腑,可比天上美食!

 


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龙腾霸主
20分钟前

在网络上了解了好多培训学校,这家可以随便去参观品尝,这点非常好,试了之后觉得味道可以,所以就毫不犹豫的选择报名了。

叛逆不是本能
6分钟前

特色小吃自己就很爱吃,现在终于能够自己做出来了,真的很开心。

狐狸已成精
53分钟前

年年进工厂累死累活的还被骂,现在都厌倦了,想着趁着现在还年轻,还是自己从小本生意拼拼看吧!

单膝跪地唱征服
34分钟前

这个小吃培训机构一直致力于面食培训,我是小店老板,很喜欢有创意的东西,这不在这个小吃培训机构报了名,学习新东西。

南岸少年
35分钟前

这家培训机构不错,教学的地方很大,老师也是很老的特色小吃老师做了几十年的,所以经验非常丰富

此人不在服务区
47分钟前

老师可以看得出来的教学能力很好,推荐!!大赞!!有需要的都可以考虑这所培训学校的。

孟**
2小时前

学校比较好,在学校网站学到很多在课堂上学不到的东西,服务也好,客服人很好,很给力!觉得好的话点个赞!

深海一尾鱼
5小时前

努力就是有好的结果的,这段时间自己勤奋刻苦,学会了很多技巧知识,很满意。

十年不短
19小时前

和同学一起过来学习的,虽说学的专业不一样,不过老师都一样的好,学校设施也很齐全,是正规的学校。

女王钻石心
22小时前

很多人对于创业都有误解,比如说如果选择小吃行业,在这个小吃培训学校小吃培训总部就会帮助大家减少创业风险。

請允許珴尐尐旳驕傲
12小时前

一直想着找个好点的工作,一直是学历有限制,无学历不好找,结果看被人做特色小吃生意挺好的,自己就确定要做个特色小吃生意,去了这个学校特色小吃,现在觉得比打工好多了

寂寞无需落魄
12小时前

感觉还不错哦,学费便宜,关键是老师教得好,学会都不愁找工作,自己都可以做生意。