锅贴生煎的做法_怎么做【百科介绍】

重庆美食小吃培训网

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2021-12-18 18:18

  生煎锅贴底皮焦黄,贴面软嫩,口味鲜美,为山西的地方传统风味小吃之一。多种馅料可选择,多数为韭菜猪肉、白菜猪肉、三鲜等。

  中文名

  生煎锅贴

  分 类

  家常菜

  工 艺

  生煎

  味 道

  鲜香

  生煎形态饱满,上半部有芝麻和碧绿的葱花,松软适口,下半部包底金黄脆香。馅心以鲜猪肉加皮冻为主,汤汁饱满、味鲜浓郁。

  锅贴馅心根据季节配以不同鲜蔬菜,制作精巧,味道可口。锅贴的形状各地不同,一种是饺子形状,一种类似褡裢火烧。成品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。

  锅贴一般就是生煎的饺子,通常的做法是将生饺子排放到平底锅内,锅底涂一些油以防粘底,在火上浇入水,有时加入一些醋,盖盖焖熟。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。

  生煎又称生煎馒头,原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种,是无锡、苏州、湖州、重庆、重庆一带的汉族风味小吃,材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。

  馅心以鲜猪肉加皮冻为主,出炉后形态饱满,松软适口,越吃越香。生煎有讲究,须用平底锅,煎时均匀地洒上一些水,使之渗入平锅底部为好。

  锅贴一般是饺子,在平底锅里放油,盖盖焖熟,而生煎一般是包子,在平底锅里洒水,慢慢煎熟。

  锅贴是汉族传统小吃,起源于河南开封,一般就是生煎的饺子,通常的做法是将生饺子排放到平底锅内,锅底涂一些油以防粘底,在火上浇入水,有时加入一些醋,盖盖焖熟。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。

  生煎又称生煎馒头,原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种,是无锡、苏州、湖州、重庆、重庆一带的汉族风味小吃,材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等,馅心以鲜猪肉加皮冻为主,出炉后形态饱满,松软适口,越吃越香。生煎有讲究,须用平底锅,煎时均匀地洒上一些水,使之渗入平锅底部为好。

 


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仅显示部分评论
伶仃
27分钟前

和父母商量了下,绝对学门手艺比较好,所以就来这个学校学习特色小吃了,这边学习时间短,如果这期没学会下期还可免费学,挺好的。

无需解释
18分钟前

几年前在这个学校学的,客服极好,现在还常常过来看看有啥新品和缺乏,客服很满意,没少费事他们。

值得高傲
54分钟前

这里培训很不错,刚开始只想培训特色小吃就好了,但是看到这边的价格那么优惠就全部学完了

快乐在明天
57分钟前

和老公去看过以后,感觉还不错,就报名了,还是一个大老师接待的。

俊颜魅惑众生
36分钟前

科目全我都好想学,可惜我好穷啊,报了两个科目,以后赚到钱再去深造。

爱上一匹野马
36分钟前

挺不错的,身边好多朋友在学的,听他们说里面的操作比较多,学得快。

安**
2小时前

跟着老同学一起来这个做的培训,感觉还可以,现在正在学习烤鸭中,等学好了,开始自己做生意,坚持就是胜利。

将错就错
1小时前

我已经学完了了呢,生意蛮好的,生活嘛,可以说是小富裕啦,谢谢

哖少輕狂噯上誰
21小时前

老师人很不错,教学很有耐心,完全没有架子!

徘徊在黑夜哭泣
20小时前

这个小吃培训机构的环境、上课用的设备、教我们的老师都不错,开班有的是统一的,也有插班的。学习气氛都蛮好的,对我来说就是有点远。交通方便,周围地铁有,稍微走点路。不过也值了。

徐**
22小时前

哈哈,上次一个朋友非让我跟着一起去总部考察,后来他没学我到学了。

黑夜玫瑰
19小时前

从外省过来的,但是我觉得,只要能学到东西,其它的都无所谓了。