蛋糕的做法_怎么做【百科介绍】

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2021-12-18 21:18

  蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

  蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

  最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的。这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。

  早期的蛋糕早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入,坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进,甘蔗则从东方国家与南方国家进口。在欧洲黑暗时代,这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有,而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。

  慢慢地,随着贸易往来的频繁,西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人,把香料的运用和中东的食谱散播。在中欧几个主要的商业重镇,烘焙师傅同业公会也组织了起来。而在中世纪末,香料已被欧洲各地的富有人家广为使用,更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时,杏仁糖泥也跟着大众化起来,这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的,而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。

  蛋糕最早起源于西方,后来才慢慢的传入中国。

  生日蛋糕的由来

  中古时期的欧洲人相信,生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子,所以在生日当天,亲人朋友都会齐聚身边给予祝福,并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。生日蛋糕,最初是只有国王才有资格拥有的,都可以在生日时,买个漂亮的蛋糕,享受众人给予的祝福。

  满月蛋糕的由来

  宝宝满月,免不了求神祭祖,然后剃胎发,大人总希望小宝宝快快长大。在满月当天,外公外婆要送小宝宝许多满月蛋糕,希望外孙(女)能中状元,终生圆圆满满。随着时代的进步,满月送蛋糕表示“蓬发”的意思,祝福小宝宝将来蓬勃发达。

  婚礼蛋糕的由来

  婚礼蛋糕,据传最早出现在古罗马时代。蛋糕一词则出自英语,其原意是扁圆的面包,同时也意味着“快乐幸福”之意。古代时富家子弟举办婚礼时,都要做一只特制的蛋糕,不仅在婚宴上新郎新娘一起吃,而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。因此,那时蛋糕是放在新娘头上被切开的。在欧洲被邀请参加婚礼的客人还有这样一个习惯:把各自带来的放人香料的面包高高地堆在桌子上,让新郎新娘在“面包山”的两侧,隔山交吻。这时的面包山也象征着幸福。最初蛋糕的做法与面包没有什么两样,把牛奶与面粉揉在一起做成扁圆形就是蛋糕了。

  营养分析

  蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。

  烹饪技巧

  蛋清要打的泡发良好,这是蛋糕厚度的关键,

 


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玩世不恭
29分钟前

感谢老师对我们的悉心教导,我全部学会啦

越精布条
28分钟前

老师也好好,我都出师好久了,老师还偶尔打电话问我的情况,问生意怎么样啊,还顺不顺利啥的,好贴心哦。

恶魔专属
33分钟前

很喜欢这方面,就来这个小吃培训学校试试,可以自己给自己做美味,还可以开个特色小吃馆,学习起来也不难,不错。

小悲伤
42分钟前

毕业之后不知道做什么,然后一直在到处大零工,没手艺真不行,就合计学什么,后来妈妈朋友说学这个面食不错,我就过来看了,确实可以,这个前景好,而且还干净,不累。

应**
56分钟前

学校很靠谱不仅仅只是教技术,还有很多创业中必须掌握的知识。

童**
59分钟前

我是学的特色小吃,带着学习的特色小吃,他们家不但味道好,老师赞,还讲诚信。我真的是白板,什么都不懂。我在他们家学了快一个月,没有交任何费用,所以说一次性收费是真的,亲们,可以放心的去

思念是噬心的痛
8小时前

想学习特色小吃面食之类的,就咨询了朋友身边的人,大家都说这个学校好,还包就业,去咨询了,才知道真不错,学员还挺多的,几乎都是操作课程,这也是我想要的 学习模式。

霸海断长空
10小时前

这个学校是我见过还好的机构,开店风险小,帮忙选址和经营。

宣**
18小时前

还不错,挺满意的,天天吃饱了还往家带一点,这样下去不知道要胖多少的节奏啊哈哈,

数学不好的姑娘万岁
15小时前

这个学校我去培训过,个人觉得还是很好的,无论环境还是学费还是技能方面。赞!

太陽不懂月亮的涳虚
18小时前

特色小吃学的很快,容易学,我只学了4天就会了,现在在我们这里开的特色小吃馆,生意还好

堇年伊人倾城
18小时前

刚刚开始学,哈哈,做的产品样子还算过得去,毕竟刚刚才开始做,快出师那些人做的都是看着很有食欲,我得好好学才行。