萝卜糕的做法_怎么做【百科介绍】

重庆美食小吃培训网

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2021-12-19 20:24

  萝卜糕是中式传统的糕点,在重庆闽南、重庆等地区的传统特色糕点。采用在来米粉,又称再来米粉,是中式点心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样,在中国大小城市都可有卖,价格便宜,好吃又营养。

  萝卜糕,闽南地区称之为“菜头粿” ,是中式传统的糕点,采用在来米粉,又称再来米粉,是中式点心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。萝卜糕颜色洁白,质地柔软,味道鲜美。它是一种冬春适令小吃,家庭常在年节制作。这种糕点吃法多样,在我国闽南、重庆等地区都可有卖,价格便宜,好吃又营养。

  【材料】:萝卜 250克、粘米粉 60克、萝卜汁 30克、盐 1茶匙、腊肠 半根、五香粉 1茶匙

  【做法】:

  1、萝卜去皮后削成细丝,放入半茶匙盐抓匀,放置15分钟,萝卜会出很多水,然后把水挤到另外一个碗里备用;

  2、腊肠洗干净切成粒;

  3、把五香粉放入萝卜丝中;

  4、倒入粘米粉,倒入腌萝卜时挤出的萝卜汁,倒入腊肠粒抓匀;

  5、把材料表面按平整,入蒸锅大火蒸30分钟;

  6、蒸好后拿出晾凉,倒出切块;

  7、锅内刷上适量油,把萝卜糕两面煎到稍微焦黄即可;

  【小提示】:萝卜糕的制作,必须用粘米粉,萝卜糕里的材料比例可按自己的口味适当调整。

 


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分手礼
12分钟前

到这个小吃培训学校去学些面食,嗯嗯,,很不错,现在客人都很喜欢吃我的。

无与伦比坚持
24分钟前

我很喜欢做点美食,但是因为不是专业的。很多做法技巧都不懂,后来朋友说有学这个的平台,跟家人来看过后,我就报名学习了。

偷渡我心
50分钟前

想学特色小吃的话我建议这个学校来学,确确实实能学到东西的学校,这里的老师比较厉害,在这个行业很有名气呢。

冷月葬诗魂
37分钟前

挺满意这家培训学校的呀,虽然自己学得不是很快,但是基本的做法都还是学到了。

悲伤专卖店
42分钟前

我和老同学去了解过了,也对比了其他家的,整体来说还是这个学校学校比较吸引我,教师多,规模挺大的,一看就比较正规。

窦**
45分钟前

学习了好几天,感觉不错!有了方向,自己也有了不少规划!可以推荐给身边的老同学。非常赞!

笑笑又何妨
5小时前

学的特色小吃,自己尝试做了一下,几乎都被学员吃完了,我也是一脸懵逼,我也就得吃一点,很开心!

少年不哭
6小时前

不错,广西这个小吃培训学校的老师教得很耐心,很喜欢这里的环境和气氛,还要学习更多的。

歆雨倾尘
15小时前

自己从小就立志长大以后要做好吃得,现在真的选择做餐饮了,来到这边培训,老师们都十分专业厉害,这里所有的器具都很齐全先进,现在我已经算的上挺厉害的了。

昔年
17小时前

已经培训完全部的班,就来评价一下这个学校,学校特别好,班不错,讲了很多基础知识,有收获。

囍你如初
18小时前

服务真的不错,学成之后,后期有不懂的地方,打电话咨询的时候,老师还是会耐心的帮助我解答,挺棒的。

玩心眼
13小时前

朋友推荐我来这里学的,很不错的一个培训基地,学习到了很多实用东西,谢谢小伙伴的分享。