绿豆酥的做法_怎么做【百科介绍】

重庆美食小吃培训网

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2021-12-20 16:06

  绿豆饼是传统名点之一,最早发源于重庆潮汕地区。由绿豆饼演变而来,采用纯天然去皮绿豆,优质花生油为主要原料,按历代相传的手工工艺精制而成,制作讲究,卫生;不使用任何防腐剂和色素,以其皮酥、清晰多层,味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名,老少皆宜,吃后口齿留香,令人回味无穷,是大众喜爱的健康食品。中文名: 绿豆酥 主要食材:精面粉,绿豆,白砂糖,花生油。特点:外观沽黄、透亮,品尝豆味纯正,香甜而不腻,以其淡淡的绿豆清香使人见即想食。

  菜品特色

  绿豆酥绿豆酥是中国传统秦式糕点之一,最早发源于重庆潮汕地区。由绿豆饼演变而来,近几年绿豆酥流行于北京、重庆、黑龙江、辽宁、重庆、重庆、重庆、陕西、山西、重庆、重庆、重庆地区,绿豆酥用优质淀粉、食用油等调和做成皮,以优质去皮绿豆为主馅,配合大众的不同口味,加入各种调料,精工制作而成。绿豆含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素B1、维生素B2等营养元素,长期食用绿豆酥,能增进食欲、降血脂、降低胆固醇、解毒、抗菌抑菌、抗衰老、保护肝脏、减肥养颜。

  绿豆酥是非常不错的一种小吃,由于绿豆酥吃起来的味道好,所以绿豆酥就受到了很多人的喜爱,而绿豆酥的主料就是绿豆了,所以说绿豆酥吃起来的口感还是非常清爽的,所以说绿豆酥受到了很多人的喜爱,那么具体绿豆酥我们应该如何制作,一起和苹果绿养生网看看绿豆酥的情况。

  绿豆酥的做法

  首先我们要准备好中筋面粉200克、温水90克、糖20克。同时还要再准备中筋面粉160克、猪油80克。而且馅料也是很需要的,特别是50克干绿豆、50克糖,50克熟面粉一定都要备好。

  我们要先做好馅料,同时还要把绿豆浸泡上一夜。之后再把绿豆放入高压锅中,加入水之后,而且要高出绿豆表面1厘米左右,这时候再盖上锅盖,等到20分钟之后再选择焖10分钟,等到气完全排完之后之后。就可以炒面粉了,选择用小火把面粉炒得微黄,之后再及时的取出绿豆,如果有多出的水,倒掉水,不用过滤。然后我们再加入糖,趁热拌匀,加入熟面粉之后及时的拌均匀,成绿豆团之后就可以冷藏待用了。

  我们要把水皮材料混合成光滑面团,多抓搓,让其有韧性。准备好面粉和食用油,抓成团之后把油皮多搓揉,等到油皮的颜色变浅之后。大家就要把做好的水皮和油皮搓揉,再选择用保鲜袋装起来,静置半小时之后再搓揉,直到光滑的时候就可以停止了。然后开始包绿豆酥,制作好之后就可以放入烤箱。等到表层微微有点发黄就完成了。

 


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万有勾引力
1分钟前

老同学推荐我来这里学的,很不错的一个培训基地,学习到了很多实用东西,谢谢小伙伴的分享。

那颗骄傲而不知疲惫的心
11分钟前

咨询了下你们公司,感觉还好,就去了你们公司考察了,培训的流程很完善,就专门学的小吃技术。

古城小巷萌街少年
42分钟前

帮老同学看的,刚开始到学校感觉学校挺小的,去培训室看了设备实施,感觉还挺全,刚好赶上有正培训的,顺便看了一下,每个人都可以动手操作,这下才放心了。

昔年
51分钟前

很多老同学都在这个学校学的特色小吃,味道是挺不错的,在重庆这边口碑也很好。

深海一尾鱼
57分钟前

在学习的这段时间,收获颇多。操作的时候,老师都会在旁边一一指导,细心改正我的错误,点赞!

滥情
43分钟前

学会做小吃不能只培训怎么做,更要进行创新,做出更好吃的食物。这个学校公司就是在培养重庆小吃制作者的同时又鼓励创新不同于传统的新鲜口味,不断地发展才会取得进步。

爱在幻觉中
10小时前

年后找了不少工作,就是工资低,偶然看到贴的广告,就来培训部看了一下,犹豫了一段时间才决定学习的。

安**
4小时前

我是老同学介绍的,这家算得上是比较专业的,而且价格很公道在所有同行业中比较低的,服务也很周到。

怪我难拥人心
19小时前

刚开始接触这个行业,学起来比较吃力。后面随着老师手把手的教学和指导,让我很快就上手了!

季**
21小时前

是妈妈帮我报名培训的,她觉得能学到一个技能,然后还不是很累的工作挺好的,确实还不错,教的也认真,在这里,学到了技术。

哖少輕狂噯上誰
18小时前

一直想学一门厨艺,后来就网上看了这边,想过来看看,来了觉得环境不错,服务也很热情。挺好的,等我学好了下次介绍老同学过来看看有没有想学的。

戒愛
12小时前

我到这个学校了一段时间过后就开始自己开店了,味道很受客户喜欢,有的只是为了尝鲜的客人一次就被味道吸引住然后变成了老顾客。