姜汁皮冻的做法_怎么做【百科介绍】

重庆美食小吃培训网

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2021-12-21 18:12

  猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

  菜品特色

  无添加的皮冻,口感弹、滑、香,入口可以含化。配以酱汁醇香 回味无穷。

  营养价值

  猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

  猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

  营养成分

  钠:19815.95毫克

  胆固醇:3000毫克

  钾:2969.5毫克

  磷:725.5毫克

  镁:590毫克

  胡萝卜素:375微克

  钙:298.5毫克

  花生皮冻

  食材准备

  主要材料:猪皮500克、盐酥花生仁10克、香葱3棵、生姜1小块调味料:高汤1大匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1/2小匙

  制作步骤

  1、把香葱、生姜洗净切成碎末;

  2、将猪皮洗净切丁,放入锅内,加高汤、胡椒粉、葱末、姜末,用大火烧开,改用中火将猪皮熬化;

  3、将熬化的猪皮汤汁过滤,在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁,倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻;

  4、将成形的皮冻取出,切成条状装盘即成。 [

 


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烈焰狂龙
9分钟前

从问询的时候就觉得老师很专业,到报名培训,他教的更是很仔细,练习的时候老师手把手的教,学到很多东西,问问题总是一次次的为我们解答。

秒杀你的自大
22分钟前

之前一直在厂里上班,自己也没时间去学,就让老爸去学校学习了好回来教我,等开店赚钱了 再去谢谢老师!

只做独一无二的自己
39分钟前

很诚信的学校,基本和宣传的一致,学完之后,学校还帮助我们推荐工作,现在工资与待遇也很满意。

余生梦断
49分钟前

老师讲的再多不如实践出真理快,这边都是实际操作,老师会在旁边指导,相比于那些小的机构,这家真的是好太多了

珍藏版
40分钟前

在重庆特色小吃是一道特色美食受到很多人欢迎,现在很多地区的人都很爱它,如果想学就到这个小吃培训学校吧。

猩红女神
43分钟前

在收费这方面,没有其他的额外费用,老师人很好,技术也非常6,学校还是挺正规的。

绝无仅有
5小时前

对特色小吃的技术指导很是专业,我的店顺利开业了,培训中心的指导很到位,好。

我却总睡过头
9小时前

在网上搜到的网站,本来也准备开店。但是现在网上太多了,后来朋友推荐了,挺不错的。

透在骨子裏的小霸道
19小时前

不错啊,我之前是一个农民工,一直在外地打工也没存到什么钱,现在学会了做特色小吃自己在家开个小店也不错,可以一家人在一起

青春喂了不懂珍惜的狗
13小时前

在网上看到这个学校,就去看了一下,感觉很不错,就开始学了,老师讲的很细,一点一点的让我们动手做。

旧人离梦
12小时前

我朋友就是在这个学校这里学特色小吃了,现在学的就不错,非常的好。

不可使用
23小时前

在这里报了名一直都没有时间过去学,已经还在上班中,还没有辞职所以只有星期天休息有空的时候才会过去学,反正没有时间限制。