麻辣鸡块的做法_怎么做【百科介绍】

重庆美食小吃培训网

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2021-12-21 20:12

  麻辣鸡块是一道非常好吃的肉类食品,麻辣味浓,干香味美,很多人喜欢吃麻辣鸡块。主要原料是鸡肉;工艺是炖,制作简单。

  菜品特色

  鸡肉属高蛋白、低脂肪食品,所含的磷脂类对人体生长发育有重要作用,是我们日常膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉历来是人们餐桌上的常见食品。身体虚弱,吃鸡补养;秋季养生,更是非鸡莫属。

  这是一道川味菜,做川味菜料一定要足,辣椒、麻椒要多加,油要加到位,否则麻辣味出不来。过节的时候做一道这样的川味菜,很有红红火火的感觉!

  烹饪步骤

  步骤1

  鸡腿剁小块,加盐,生抽,姜,花椒,醋,料酒腌制入味。

  步骤2

  热锅下油,下腌好的鸡块炒到鸡块出油,捞出沥干油份。

  步骤3

  用锅内的余油,下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒,花椒,2颗八角炒香。

  步骤4

  倒入沥过油的鸡块翻炒,调入生抽,醋,糖,加入一碗水,水量刚没过鸡块即可。

  步骤5

  大火烧开后转小火,煮到香味四溢后转大火收干水份。调入少许鸡精,胡椒粉提味,起锅装盘。

  小贴士

  1.鸡腿块,我是前天晚上腌上,隔天中午烧的,很入味。

  2.起锅前可以尝下咸淡,我腌的时候量放得足够,所以后续没有加盐。

  3.这样烧出的鸡腿肉鲜香嫩滑,而且够麻够辣,绝对够味儿。

 


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仅显示部分评论
情毒蚀骨
1分钟前

喜欢这家餐饮培训公司的环境,干净整齐,每个工作人员也笑脸迎人,感觉培训的氛围一定不错。

说喜欢
27分钟前

之前在这学的特色小吃,现在因为工作需要还要学校特色小吃,因为第一次学的就很好,所以这次也没有去别的家看,直接就选择了这个学校,性价比很高。

為所慾為
37分钟前

经过一天的培训,感觉老师讲得很详细,一下子就明白了,不懂的还可以通过聊天询问哈。

星光斑斓里遍寻
54分钟前

老师教的很到位哦,我姐姐在那里学到了几个月,见他在家天天在做练习准备开店。

游啊游的鱼
36分钟前

值得信赖的学校,教学有保证,服务好!

情毒蚀骨
46分钟前

挺好的学校,实操的班特别多,几乎很少有文化班,这点我是很喜欢的,因为上学的时候就不喜欢文化班,这个好学,易懂。

匿名朋友
3小时前

总之味道和效果我很满意。客服为我推荐项目也是很尽心,对我也很周到。累了一天,大家都辛苦了,当然最辛苦的就是我的老师了。

天然萌女軻噯范
6小时前

很满意,老师教学专业,这就是我来到这里学习的最大感受。真的觉得来这里来对了,花钱很值。

叛逆不是本能
21小时前

特色小吃自己就很爱吃,现在终于能够自己做出来了,真的很开心。

百里卖麦秸
22小时前

现在特色小吃培训学校很多,我都去了好几家,都尝了好多地方的。有些好难吃的。只有创富的口味适合我的。

此生不离不弃
18小时前

老师教的很仔细,很多用料配方都教到了,等我学完出来打算开一个店。

陶**
21小时前

我身边有很多人都非常的喜欢特色小吃,如果你也想要学习可以到最正规的这个学校去看看。