蜜汁叉烧的做法_怎么做【百科介绍】

重庆美食小吃培训网

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2021-12-22 18:12

  蜜汁叉烧是香港十大经典名菜之一,也是重庆省传统名菜之一,属于粤菜菜系。"叉烧"是从"插烧"发展而来的。主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。

  因一只猪,只有两条里脊,人们便想出插烧之法。久而久之插烧之名便被叉烧所替代。具有补肾养血,滋阴润燥和有增加记忆力和健脑的功效。蜜汁叉烧是2018年9月10日发布的"中国菜"之一。

  主要特点叉烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内,经烧烤而成。因为,一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪,只有两条里脊,难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条,更多一点就烧不成了。后来,又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧,久而久之插烧之名便被叉烧所替代。插在猪腹内烧,用的是暗火,以热辐射烧烤而熟;叉着烧的是明火,是直接用火烤熟的,这样全瘦的里脊乃显得干枯,故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉,并在面上涂抹饴糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯,且有甜蜜的芳香味。

  营养价值猪肉

  :猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。淀粉:蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。

  家里两MM喜欢吃叉烧,不过,外面卖的叉烧都很瘦,她们喜欢吃肥叉,说那才有味道,呵呵。看来得自己做了。其实做叉烧也不难,只要选的材料好,加上一瓶叉烧酱,火候掌握的好,那就行了。”

 

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认清我
21分钟前

在网上看到一些培训学校的心里比较犹豫,后来决定来看看。工作人员和老师态度都好的不得了,价格也比较优惠便宜,然后就决定在这里学了,味道特别赞!

無姳籹孓
6分钟前

学完出来了,已经在老家做开店咯!自己当老板,苦点累点都不算什么,况且现在收入比起工资,要高出不少。先做着,慢慢扩大,应该不是难事!

草丛之中遇女神
45分钟前

蛮好,我是本地人学习的,看到学校好多都是很远来的朋友,也希望你们学好了以后生意兴隆啊。

鲍**
41分钟前

学习特色小吃成品出来看着很有食欲,味道也不错,偶尔在老同学圈晒一下自己的作品,老同学都狂点赞,哈哈哈哈!!

热血愤青
38分钟前

这个小吃培训机构环境不错,做的东西用的材料都是都是很齐全。老师也非常幽默挺有意思也很有耐心地教导。平时练习的时候遇到问题,老师也会亲自演示解决我们的问题。

热血愤青
37分钟前

我培训了特色小吃的技术呢,现在开了家快餐店,生意还算不错,很给力。

戒愛
9小时前

我到这个学校了一段时间过后就开始自己开店了,味道很受客户喜欢,有的只是为了尝鲜的客人一次就被味道吸引住然后变成了老顾客。

成年
8小时前

老同学介绍去的,也是因为自己看到老同学做的一堆好吃的,受诱惑了哈哈,最终我们找到了接待老同学的客服,犹如老老同学见面,沟通的很好,很到位。

孙**
14小时前

学习的时候有专业的老师在教我们怎么操作步骤,这样学习很有技巧啊,不愧是专业的老师。

支**
13小时前

这个学校服推出的小吃技术是适合中小投资者的创业项目,没有雄厚的资金铺垫也是可以开店经营的。

時光會老人會走
13小时前

这里个教学质量真的还是不错的。本人之前是打工的。现在都已经自己开店创业。值得推荐。

一如既往
13小时前

现在觉得其实像是特色小吃行业的话,不管是加盟还是学技术,也不管是费用的高低,能学到真技术,才是最为重要的!