酱猪蹄的做法_怎么做【百科介绍】

重庆美食小吃培训网

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2021-12-22 20:12

  猪蹄含有丰富的胶原蛋白,可做食补用。

  酱猪蹄是一道传统名菜,在各大菜系中大都有此菜。咸香,酥软,色艳。属于常见的家常菜,主料是猪蹄,以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。

  猪蹄中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,这些都是对我们人体有益的养分,适当食用酱猪蹄可以增强体质,加速人体的新陈代谢,延缓衰老。猪蹄中的胶原蛋白还可以促进毛皮的增长,预治营养不良症,改善冠心病和脑血管病等疾病。

  经常吃一些猪蹄,还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度,有助于身体健康。

  功效

  气血双补食谱,消化不良食谱,美容菜谱,补虚养身食谱,咸香,酥软,色艳。

  注意事项

  1、制作之前,一定要先焯烫猪蹄,焯烫猪蹄的水,不要再使用。

  2、酱猪蹄的香料和配料要多,尤其桂皮,花椒,老姜和大葱的用量,比我们平时做其他肉类

  酱猪蹄

  要多。另外,不要忘记放大蒜。

  3、在步骤(3)中,放入猪蹄后,马上烹入料酒,可以更有效的去除猪蹄的异味。在步骤(4)中放了白糖,是在炖煮的过程中给猪蹄增香。而在步骤中添加冰糖,可以使猪蹄的成品颜色更漂亮。

  4、猪蹄需要炖煮的时间较长,猪皮变软糯后很容易黏锅底,如果用不粘锅做的话,会比用铁锅做,更能保持猪蹄表皮的完整。

 


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仅显示部分评论
再苦再累不說放棄
12分钟前

一直想开个小吃摊,但是到处都找不到一个全面的培训地方,无意间看到这个小吃培训学校,看到价钱不贵抱着试一下的态度报了名,参加了培训。还好没让我失望。

騎單車的小貓
12分钟前

不知道说什么好,反正我是学会了,下次有亲戚想学就介绍过来报名!

心病无药医
34分钟前

以前学过特色小吃,前天我又到那里去看了,看看有什么新项目想在学点,品种多一些可以更好的满足顾客的需求吧。

刘**
46分钟前

还是很容易学会了一门技术,以后自己出去当老板了,开一家属于自己的店子,也是非常不错的。

黄**
32分钟前

做特色小吃的大方向是好的,总体感觉好。

缺席情人
59分钟前

我觉得不错,挺好的味道不错老师教的也挺认真学会后就能自己开店。

家庭腐女
8小时前

这个学校学校有多个核心的部门,聚集了很多的人才,能够为大家的创业提供更多的指导。

此人不在服务区
5小时前

这个学校我去培训过,我觉得整体还比较满意,学校环境、师资力量,还有学费等各方面。都不错!

褪了色旳回憶
20小时前

20多天的班看似很短,但是我想说,我真的是学到了很多的知识,很多的技术,不得不说,老师很厉害,班设置的很系统。

少年包青蛙
13小时前

味道非常正宗。我媳妇娘家是西安的她从特色小吃面长大。跟老师学习后都说口味比自己之前吃的都好很多。我们很感谢这个学校是个非常好的培训机构。诚信专业。

步子迈大了难免扯到蛋
12小时前

家里人给我报的名,让我学点手艺,开始我拒绝,害怕自己学不会,后来真正学的时候就发现之前的担心都是多余的,老师讲的很好,很容易理解,一些不懂得地方,老师也会为我反复的示范。

邵**
15小时前

老板很好,林老师教学也不错,是个负责任的培训机构