椒盐排条的做法_怎么做【百科介绍】

重庆美食小吃培训网

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2021-12-23 11:06

  营养价值

  猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。

  鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  《椒盐排条》是一道主要由猪肋骨做成的重庆菜,排条外焦里嫩,口味咸鲜,香味浓郁。

  菜品特色

  成菜后,排条外焦里嫩,口味咸鲜,香味浓郁。

  所需食材

  猪肋骨少许,葱结少许, 葱少许, 生姜少许,红椒末少许,青椒末少许,洋葱末少许,鸡蛋少许。

  小窍门

  1、在鸡蛋液里加淀粉,可以使排条更嫩。

  2、二次油炸可以使排条更酥脆,而且不至于炸的太干。

  3、炸好的排条可以直接蘸椒盐食用,用葱蒜拌炒一下香味更佳。

  4、椒盐可以买现成的也可以自制。自己很简单:花椒小火慢慢炒干,出香味。盐小火炒至发黄。花椒和盐混合后用搅拌机打碎即可。没有搅拌机可以将花椒擀碎和盐混合。

  椒盐排条的制作食材:

  大排排条二块。

  盐,味精,椒盐粉,面粉,鸡蛋一个,葱段。

  椒盐排条的做法详细步骤

  1、把大排带骨头的地方一块四,然后再一切二。用盐、味精、椒盐粉、鸡蛋、面粉和排条一起拌匀。2、开油锅,油七八成热,将排条逐一放入炸,转中小火,炸至二面呈金黄色捞出。一批最多二三分钟。把炸好的排条装盆。

  3、余油放入葱段略炸,取出放在排条上面,再撒一些椒盐粉,就完成了。

  椒盐排条的做法小贴士

  做法提示:1、排条可以去大超市买骨头部分已切成四块的,回来只要在当中切一刀,再把厚一些的切薄就可以了。 2、炸的时候先将温油烧热到七八成热,然后再转中小火。 3、此菜非常适合孩子吃。吃口糯嫩,椒香扑鼻。

 


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仅显示部分评论
北海追梦
7分钟前

一进去就有服务人员接待,倒茶送水递项目单子给我们参考,太热情啦。

风扬起了思念
16分钟前

通过多家网站和实体对比,我选择在这个学校培训的,他们应该是现在市面上最好的,一对一教学服务,过来人的经验。

草丛之中遇女神
46分钟前

有一门手艺真的很不错,我就是在这里学习的特色小吃,现在也可以养活自己,蛮不错的。

家庭腐女
41分钟前

一直想在小学门口开一家特色小吃店,在朋友的推荐下就来了这个学校学特色小吃技术,在老师的专业指导下,很快就学会了,吃过的朋友都说好吃,感谢这个学校的张老师!

倚剑听风
48分钟前

这个学校特色小吃学校很有实力的,实地考察过了。技术啥的感觉都好,很专业。

向海旳太阳
59分钟前

这学校我是觉得性价比最高的,这里的老师都比较有名气,教学模式也挺好,老师们技术也超级赞,对我们这些学员也非常负责。

祖**
8小时前

还是很不错的,老师们都待我们可好了,完全没有摆架子,有问必答,哈哈哈!!

灵羽溪良人未归
10小时前

这所培训学校就在我公司附近,好像是总部,人比较多不知道是学员还是自己人,

秦**
14小时前

最近在学特色小吃的技术,老师的手艺不错,做的很好吃,也不匿藏,手把手的教会了我了。

伪善
24小时前

老师真的挺不错的,教的很细,确实获益匪浅。本来很少评论的,不过学会了,总感觉要说点什么,

邹**
14小时前

来这边学了三天了,老师都是干过很多年的老老师了,实操互动教学,同学们的学习氛围也很好。

绝版男神
16小时前

我在这里培训学的手艺,现在出来了就等装修完,然后就快开始正式营业了!