泡椒墨鱼仔的做法_怎么做【百科介绍】

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2020-06-05 14:58

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  历史文化

  川菜历来以肉类为主,天府之国,地处内陆,禽畜居多,少见河鲜、海鲜,这道菜的主料却是海鲜。而一向以原料高贵著称的粤菜,这两年却在向平民化发展。不断改良、不断创新,才会有持续的生命力。人是如此,菜何尝不是如此。这道菜借鉴吸收了浙菜的精致、湘菜的酸辣、粤菜的原料

  川菜的麻辣是很伤胃的,“泡椒墨鱼仔”却辣得温和。泡椒是从重庆空运过来的,不知是否雾都水土特殊的缘故,辣椒的个头比别处的都要大,色泽鲜红,形若子弹,吃起来劲道十足,辣气直冲心门,实为检测嗜辣程度的试砖石。相比之下,雪白的墨鱼仔就要温和得多了,一丝丝的辣,一丝丝的甜,味道掺合在一起,加上鲜美的汤汁和爽滑的口感,实在是棒极了。难怪乎,“泡椒墨鱼仔”会成为这里的招牌菜。

  泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。

  泡菜鲜嫩清脆,可以增进食欲,帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜,做为每天饭前小菜…… 各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然,我们还需要一些配料如:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。

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  泡菜鲜嫩清脆,可以增进食欲,帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜,做为每天饭前小菜…… 各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然,我们还需要一些配料如:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。

  营养分析

  (1)墨鱼有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。所以墨鱼是女性一生中任何时期都非常适合的保健品。 (2)其次,墨鱼蛋白质含量达到16%~20%,脂肪含量却很低,只有不到1%,对于怕胖的人来说,吃墨鱼是很好的选择。

  (3)除此之外,墨鱼对中老年人来说更是有益健康的食物,墨鱼肉中还含有矿物质,如钙、磷及维生素B1等,都是维持人体健康所必需的营养成分。

  (4)泡椒鲜嫩清脆,可以增进食欲,帮助消化与吸收。

 

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谈**
4分钟前

关注这家培训很久了,确实也犹豫了很久,开始有很多顾虑和疑问,他们的详细讲解打消了我的顾虑,耐心的将我的问题一一解答之后我就确定要学了。

车**
10分钟前

学校是一个很专业的化妆学校,没有学不会的,我要加油!加油。

不做替代品
50分钟前

服务各方面还是比较热情的,口碑还是有的,开始只是抱着试一试的态度,但最后没有想到却是真的好。

长笑当歌
53分钟前

创业并不是一件小事,如果想要有更多的选择,而且创业过程中得到更多的帮助,这个学校学校最专业。

以噯掵名童话
49分钟前

这个小吃培训机构的小爽姐姐讲解十分耐心,讲解内容详细清晰,人也长得漂亮。最喜欢她了~~~会好好学习滴~

半透明
53分钟前

我现在还在学呢,这个学校不错,老师教学态度很好,主要我喜欢的人多的地方,气氛很好!!!!

莪卜怕輸
11小时前

将美食打比方的话,重庆小吃就是飓风,席卷全国各地俘获一大批吃货的心,特色小吃、、特色小吃。

摸扎算命
8小时前

幸亏来学了,实体店根本学不到的东西,这里都教了,老师很棒,我要努力加油加油!!

心淡然如水
17小时前

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不做毕剩客
16小时前

才来学校培训,选择的小吃培训,老师把配方也教了,感觉特别的忙。接着看明天是什么样的。

思念是噬心的痛
14小时前

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19小时前

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