炝锅鱼的做法_怎么做【百科介绍】

重庆美食小吃培训网

|

2020-06-05 11:23

阅读量:

  我们都知道鱼的营养丰富,食之有味,对人体有着较强的保健功能,故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多,不同的鱼具有不同的保健功能,并不是人人清楚。一般人都认为吃鱼越新鲜越好,因此喜欢活杀现吃,认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。鱼不能现杀现吃的原因是现杀的鱼蛋白没有完全分解,味道不够鲜美,营养成分也不充分。其次,将剖腹洗净的鱼放置几小时,毒素挥发得差不多,这可降低有毒物质对身体的危害。

  鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多,大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼,其所含的营养成分大致是相同的,所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高,经研究发现,儿童经常食用鱼类,其生长发育比较快,智力的发展也比较好,而且经常食用鱼类,人的身体比 较健壮,寿命也比较长,

  空腹吃鱼可能导致“痛风”

  在减肥(减肥食品)风潮日盛的今天,不少人喜欢只吃菜不吃饭,空腹吃鱼更是司空见惯的事情,但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。

  而绝大多数鱼本身富含嘌呤,如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉,却没有足够的碳水化合物来分解,人体酸碱平衡就会失调,容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。

  挑选方法

  鱼鳃

  新鲜的鱼鳃盖紧闭,色泽鲜红,有的还带血,无黏液和污物,无异昧。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚黏液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变质。

  鱼眼

  新鲜的鱼眼光洁明亮,略是凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状。房败变质的鱼眼球破裂移位。

  鱼鳍

  新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的结条,完好无损,色泽光亮。不断鲜鱼鳍表皮色泽减退,且有破裂现象。腐败变质的则表皮刺脱,鲭条散开。

  小贴士

  1.各种调料均可按口味增减;

  2.黄花鱼换成别的鱼也不错;

  3.第10步中加开水,可按喜好酌情,喜欢汤多就加多点,反之就少点,我加的是200m

 

热门关注文章:

1、小面加盟中心传承重庆风味小吃的经典
2、特色小吃加盟 重庆胡和记快餐连锁加盟公司
3、重庆小面加盟浅谈重庆小面是重庆的一种特色小吃
4、小吃技术培训_小面加盟
5、小吃店加盟如何选址?
6、外国人眼中的五大中国小吃,重庆小面馋得人流口水
7、重庆小面培训浅谈特色小吃项目投资小,风险也低
8、300种重庆小吃入渝邀重庆小面上台PK


炝锅鱼的做法_怎么做【百科介绍】相关问答

 

A:重庆哪里可以学石锅鱼培训?

Q:课程级别:入门级 培训周期:一周 培训时间:全日制 课程费用:请询价 石锅鱼也叫金福鱼,是湘菜中的一道名菜,制作方法独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在……查看详情

A:香辣烤鱼培训学校学费多少钱?

Q:课程级别:初级 培训周期:3-5天 培训时间:随到随学 课程费用:请询价 香辣烤鱼是一道以鱼、辣椒为主要食材制作而成的一道家常菜。口味香辣。具有肉美汁鲜的特色。 【香辣烤鱼……查看详情

A:重庆章鱼小丸子培训班费用多少钱_学费贵吗?

Q:课程级别:初级 培训周期:1-7天 培训时间:随到随学 课程费用:请询价 章鱼烧的历史要追溯到大正年代,素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点,是日本家喻户晓的国粹小吃。后来,章鱼小……查看详情

A:烤鱼培训课程学费多少钱?

Q:课程级别:入门级 培训周期:一周 培训时间:全日制 课程费用:请询价 想学做烤鱼小吃吗? 烤鱼融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是一种营……查看详情

A:重庆哪里有衡阳鱼粉培训班?

Q:课程级别:初级 培训周期:1-7天 培训时间:随到随学 课程费用:请询价 项目简介 衡阳鱼粉是湖南衡阳地方名小吃,利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。鱼粉,是衡阳人早餐所常……查看详情

A:重庆哪里可以学水煮鱼培训?

Q:课程级别:初级 培训周期:3-5天 培训时间:随到随学 课程费用:请询价 水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜,最早流行于重庆地区(包括现重庆市)。看似……查看详情

我来回答
 昵称:
仅显示部分评论
怪我过分着迷
22分钟前

很认可你们的做事态度,为了能学到真技术真配方我自己也是费了很多心思找学校,对比了很多家,最后还是选中了这里,当然也没有让我失望哦。

煞笔女人
7分钟前

这个小吃培训机构的重庆特色小吃是最出名的,又被称作毛肚特色小吃,采用牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等食材制作,营养丰富,口味地道。

披着狼皮的羊
32分钟前

之前经常看学校发出去的视频,教学的质量我是很认可的

嵗月并悱如戨
37分钟前

我目前正在学校学习呢,我们的老师很负责,课上教的东西很多,课下有什么不明白的都可以问,还常常带我们做练习。

与你对弈
59分钟前

在这个学校学会了很多,自己的素质和修养有了很大的提高。从而对创业有了深入的了解。

幸**
42分钟前

他们家要给味道尝,味道蛮正宗的还,前看的那几家不给尝,尝还要交费,好坑啊

坚强的爱恋
12小时前

态度总的来说每个人的服务都是到位,没有怠慢,都是站在学员的角度为我们着想,真的是用心在为我们服务呀!

临时嘉宾
7小时前

对比了几家之后,感觉还是这里靠谱。现在有自己的门店了

秒你不解释
14小时前

已经学会啦,已经在筹备新店开业准备自己当老板了。

年度演员
22小时前

地方很大,适合操作学习的,很正规

爷有特点
14小时前

好不好每个人的评判标准不一样,正反面评论都有,个人感觉还不错,不要只相信网上说的,可以亲自去看看的。

厉**
18小时前

还是不错的小姨学的还可以,这行本身也不错,支持一下吧。