钵钵鸡的做法_怎么做【百科介绍】

重庆美食小吃培训网

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2020-06-07 12:10

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  钵钵鸡是一种重庆传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。1990年获重庆市个体名小吃优质奖,1991年被重庆市人民政府命名为优质名小吃。

  比较出名的如:钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡;钵钵鸡一听其名,就觉得很新奇,"钵钵"其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。

  有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便,多种口味可选择,配以特色鸡汤饭即可休闲品味,亦可权作一餐。钵钵鸡,还是可以观赏的。将肉煮熟,不能煮烂,八分火候就行。尔后晾干,切成片,用竹签分门别类串成串。肉片是肉片,脏腑是脏腑,鸡腿是鸡腿,翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞,再举至嘴边,油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵,为上。粉红的肉,青绿的汤,翠蓝的钵。把樟树、桂树木板镶拢来,外面用竹篾窟紧,就像一只洗脚盆。

 

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完了然后
29分钟前

老师教的不错。我们考察了好几家,这里地方是不那么大, 但是看上老师的用心和细致了。

若我溈凰-封沵溈迋
6分钟前

开心,真心赚到了。到了这边发现比想象中的要好。老师很好,很耐心,教的也很认真。

幼儿园杠把子
48分钟前

最好实地考察 去品尝有下在做决定 , 我就是先品尝了味道然后才去的 如果你对他们的产品不满意你可以不学

贺**
58分钟前

上了1个月了,感觉蛮好的,很喜欢这个小吃培训学校。特别喜欢这里的老师,特别体贴!再过差不多半个月,就新店就开张了。

比你酷也比你孤独
47分钟前

蛮好的,现在这个社会是要学一技之长啊,老师还是有俩把刷子的。

不受控
35分钟前

学的不错,虽然有点辛苦,但的老师很负责,关键是味道好,很有竞争力,以后生意肯定不错。

仅存依靠
9小时前

他们做的确实不错,老师技术很好,服务也挺周到,去了解了下得还不错,合适的话就去学个,应该能赚钱。

有理糊涂
12小时前

向身边有这方面的兴趣爱好的老同学推荐了,也真心希望越办越好,好的培训学校是值得安利的。

十年不短
19小时前

我也是在这个小吃培训学校学习的特色小吃技术,现在小店已经开业了,每天能卖到5 6千元,真的挺好的,在也不用去打工了。

车**
18小时前

他家好像做了很多年了,貌似很满意哇。也可以去看看。个人觉得学起来不难自己还是要用点心学的哈,

手嗱香煙
20小时前

我朋友就是在这里学习的。环境不错,很安静所以适合学习,学生都学习都很积极。

对伱微笑莼屬澧貌
22小时前

幸好老师口音都特别清楚,没有浓重的口音,对我这种听不清口音的人来说,已经是解决了首要问题。