蒸鸡的做法_怎么做【百科介绍】

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2022-06-08 02:24

  蒸鸡是一道由净嫩鸡、蒜末等食材制成的美食,辅料包括鸡肫、葱丝、豆腐、芝麻油、淀粉、芝麻、鸡蛋,烹饪方法简单。

  中文名

  蒸鸡

  主要食材

  净嫩鸡

  调 料

  芝麻油、胡椒粉、精盐、酱油

  辅 料

  豆腐、芝麻

  蒸是以蒸汽为传导加热的烹调方法。原料经过细致加工,拼摆造型,加入调料和各种调味品后用水蒸气加热进行烹制,不仅适用于蒸制菜肴,而且还用于原料的初加工和菜肴的保温回笼。蒸制菜对原料的形态和质地要求严格,原料必须新鲜,气味醇正,蒸菜具有原汁原味的特色。如清蒸白鱼、粉蒸肉。

  白切鸡

  材料:光鸡1只(约1000克),盐1汤匙,味精1汤匙,葱6段,姜6片。

  制法:(1)鸡洗净血污,用盐及味精抹遍全身,将葱、姜塞入鸡肚内,腌30分钟使其入味。

  (2)鸡放入盘内,旺火蒸20分钟,取出晾凉切块即可。

  材料:嫩鸡胸肉300克,粉皮3张(200克),小黄瓜2根,芝麻酱2汤匙,酱油2汤匙半,香油、糖各2茶匙,凉开水3汤匙,花椒粉、姜末、蒜末、辣椒油、清醋、盐各1匙。

  棒棒鸡

  制作:(1)鸡肉洗净置于盘中,加盖、旺火蒸5分钟,取出晾凉后用木棒将鸡顺纤维捶松,撕成丝状备用。

  (2)将粉皮用温水泡软,切成宽0.5厘米的长条,晾干水分,拌入清醋备用;小黄瓜洗净,抹盐去水,切细丝备用。

  (3)取一盘,依次放入粉皮、小黄瓜、鸡肉丝,再将芝麻酱、酱油、香油、糖、花椒粉、姜!末、蒜末、辣椒油调匀淋上即可

 

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四年桔梗
8分钟前

因为想多学习一门手艺,就在老同学的推荐下报了这个小吃培训学校的面食班,不管是以后从事这个行业,还是做给家人吃都不错,挺好的学校,实操班多,服务好。

明**
4分钟前

关注了这家公司半年时间了,从广西来到这里一次走了很多家,这是最后一家就在这里学了,这里的总体感觉还不错

不敢听情歌
44分钟前

这里的实操机会确实很多,所以在这边学习是肯定能学到东西的,推荐

毙命爵士
35分钟前

总体感觉不错,服务都比较到位。学习过程还是比较满意的,对接下来的作品也将拭目以待!哈哈哈啦啦啦,

任**
41分钟前

上个月在网上看到这家公司,然后每天都有关注,现在过来学,觉得好

搜狗不行来百度
49分钟前

这个学校挺好的,老师也蛮专业的。客服人员也很好很可爱。上课也挺轻松的。老师脾气也很好,同学们还很风趣!

物以类聚
4小时前

我现在在镇里做特色小吃店,就在超市门口,生意挺好,尤其是周末,忙不过来,想着还是要感谢学校。

支**
10小时前

哈哈哈,满足了,自己在老家这边开的店,生意还好。而且回头客还挺多的,感谢你们让我学到这门技术!可以说是我创业之路的引路人!

宣**
16小时前

学校环境、上课用的设备、教我们的老师都不错,学习气氛都蛮好的,小班授课,每一个学生都会得到老师的指定,很用心。

符**
21小时前

还是很容易学会了一门技术,以后出去创业了,开一家属于自己的小吃店也是非常不错的。

帶着沵的我,给我滚
20小时前

挺好的,我就在附近,也从来没看见他们在街上发单去促成生意,靠的都是服务和口碑,真的挺好的。

线条化
23小时前

挺好的,不过项目有很多的。要选择好项目再学哦!