裤带面的做法_怎么做【百科介绍】

重庆美食小吃培训网

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2019-12-11 09:06

  陕西裤带面是陕西特色小吃。这名字太有生活,非常接地气。用裤带来形容面条的宽。具体如何吃这宽宽的面条,就可以依个人所爱,酸甜苦辣随个人口味。如同吃捞面,可以三鲜卤,可以炸酱,也可以麻酱面。 

  中文名

  陕西裤带面

  主要原料

  面粉,蔬菜

  是否含防腐剂

  否

  主要营养成分

  淀粉

  主要食用功效

  美味耐饥

  适宜人群

  男女老少

  副作用

  无

  储藏方法

  无

  “裤带面”又称“蘸水面”,位居“陕西八大怪”之首,因其“汤汁适中,油而不腻,筋而不硬,蘸而不淡,光滑爽口”而久负盛名。作为陕西省风味独特的传统面食小吃,蘸水面形似裤带,因而被称作“裤带面”,相传其创始于陕西杨凌,故又称“杨凌蘸水面”。

  裤带面的特点,概括起来有20个字,即:“面白薄筋光,汤汪蒜辣香,汤面分盆装,越嚼越觉香。”“汤汪蒜辣香”,说的就是裤带面汤汁的特点,意思是说汤汁内菜油要多,另外突出的要有油沷生姜、蒜碎和辣子,再加上香醋和炒熟的西红柿鸡蛋。其汤汁制做流程及配方如下:

  一、生姜切碎末,大蒜切碎砸成蒜茸,加盐适量,菜油烧热,沷到生姜末和蒜茸上;

  二、油沷辣子适量,备用;

  三、鸡蛋液里加少量水、盐,炒熟后铲出、切碎备用;

  四、锅内加油,放入葱、姜末爆香,放入西红柿切块炒熟,加盐、鸡精、生抽,放入虾皮,加入高汤(无高汤时,可用清水代替); 五、煮开后,加入炒好的鸡蛋,盛入碗里。再加入沷油辣子、沷油生姜、蒜茸,搅拌均匀,裤带面的汤汁就做好了。

 


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曾是拥有
3分钟前

学到了很多技术,跟着学校这些老师能学到很实在的技术,老师对我们很负责,不懂的地方都给我们掰开揉碎的讲解,真的很棒。

新事新人新心
14分钟前

一个人学了特色小吃技术,单身~狗,推车卖的,存点钱娶媳妇。

情人无话
53分钟前

已经毕业,现在也在从事这个行业,这个学校价格不贵,教学质量好,学校教的东西,在工作中都可以用到。

十年不短
35分钟前

老师领进门,修行靠个人吧!我自己也是做特色小吃行业出身,我知道师父教我们做菜都是教会我们方式方法和材料搭配,想要做出好的产品还是得靠自己

屈**
60分钟前

这个学校的客服服务很赞,电话感觉就很亲切,来前台接待了以后更是如此,现在已经报名啦,马上就去上课啦!

松下闻桶子
45分钟前

在培训特色小吃中,真心觉得很不错,都是自己实操,每天都有很多时间培训,希望赶紧学完学好。

癡心妄想
3小时前

我感觉这个小吃培训机构挺不错的,这么说是因为自己去了解过的,他们学校的实力很强,包括教师团队,设备什么的都很不错。

天然萌女軻噯范
9小时前

有朋友在这边学,环境,师资,教学,就业都很到位,对每一个学员都是尽心尽力,每一个来学习的人都有所改变,有所成长,真的很赞。

感谢经历
20小时前

也是上月个才从毕业的,当时就是为了找个好学校找了很久,综合考虑去对比了很多家才来这里的。现在培训完了,很感谢各位老师的!

旧殇难医
18小时前

在考虑中,还在跟爸妈商量一下,毕竟是要开店面,过两天带着爸妈去在考察下。他们点头的话直接就学了。

不爱就滚
17小时前

感觉还行吧!过去看了又看,环境不错,挺宽敞的,就是学的人太多。

梅茜
12小时前

我真是相当满意啊,首先是老师教的好,其次是这些东西简直太吸引了好好吃,价格也给了优惠,也没有半毛的二次消费。这样的良心学校我一定帮忙宣传......