大全铁板鸡架的做法_怎么做【百科介绍】

重庆美食小吃培训网

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2020-06-04 13:50

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  铁板鸡架也沈阳的特色小吃,将洗干净的鸡架用盐等调料腌至入味,然后把鸡架夹在两个放了大量鸡油的大铁板之间放在火上,大火煎,两个大铁板一夹吱啦吱啦一响,香味扑鼻,鸡油把鸡架里的油逼出,吃的时候反到不油腻,等将鸡骨头都炸到香酥后放入孜盐、芝麻、干辣椒面,就可以吃了。

  制家庭炸鸡块

  原料:五香粉,胡椒粉,盐,白糖,鸡精,姜,奶粉,淀粉,鸡腿(提示也可以是鸡翅),面包渣,鸡蛋。

  我们先把鸡腿均匀的切成三块,为了入味我们在每块鸡腿上都加了花刀,就想这样。下面我们把适量的五香粉、白糖、盐、胡椒粉、一勺奶粉均匀的撒在鸡块上。这几种调料的比例,您可以根据自己的口味任意调整。为了驱除鸡块的腥味我们再放点姜片。最后我们再加点料酒。这样就可以搅拌了,把调料均匀的搅拌到每块鸡腿上。搅拌好了,我们要腌制两个小时左右。金龙鱼博士提醒您在腌制到一个小时左右,要把所有鸡块翻动一遍。这样各种调料的味道就都进到鸡块里了。下面我们把腌制好的鸡块放到高压锅里,加上高压阀,先把鸡块蒸一下,只要看到高压阀冒气十分钟就好了。下面我们把蒸好的鸡块拿出来,先沾上淀粉,(淀粉可以吸收鸡块里的水分,免得一会炸的时候热油溅到手上。)再到鸡蛋里游个泳,然后去面包渣里滚一圈。就可以开始炸鸡块了,在油温达到六、七成热的时候就可以把鸡块放到锅里炸了。金龙鱼博士提醒您炸鸡块的时候一定要用大火,这样才能外焦里嫩。炸到鸡块的外皮焦黄,就可以把鸡块盛出来了。这样一盘外焦里嫩,酥软可口的美味炸鸡块就做好了。

  鸡架的营养价值

  鸡骨含有10.35%的蛋白质、13.44%的脂肪、3.95%的钙、2.04%的磷,同时,鸡骨含有人体必需的多种微量元素。鸡骨内钙磷的比例适中,特别利于人体吸收,其主要营养成分为水分、蛋白质、脂肪和矿物质,含有一定量的蛋白质,脂肪含量相对较低,属于一种高营养低热能食品。

 

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沵若喓走怭不挽留
2分钟前

不错哈,我也是从朋友口中得知的这个学校,学了过后才知道,确实不错哈,现在都做了1年了,比上班强。

幽暗魔尊
17分钟前

朋友是这个小吃培训机构学的,然后现在在牛肉小店上班呢,工作挺好的,我就挺羡慕的,也过来学了,学费合理,小班教学,还挺容易接受的。

酒醉人心碎
42分钟前

家人都让我学餐饮,没想到当时去学个特色小吃,现在带来了那么大的回报,嘿嘿挺顺利的开了几家分店,真的很感谢他们。

芸萱惜偌
40分钟前

我觉得这家餐饮培训的口碑和信誉还不错,在教学方面很用心也很有耐心,想学的朋友可以首先考虑一下的。

苏念璃
57分钟前

这里很多的学员都是男学员,当然了女学员会相当少一点,但是不影响我学习东西

初生的太陽
39分钟前

这个学校相对于其他的培训学校,不仅规模更大,老师更专业而且未来创业更简便。

遗失的光波
9小时前

学到了技术,真的感受到学的是实实在在的技术,老师对学生很负责,经验相当丰富,讲课重视实战性。

专敲寡妇门
7小时前

罗老师很有亲和力,没有架子所以学习的氛围很和谐!教室也比较宽敞,用到的设备也蛮全的,各种小细节也挺贴心的提醒我们。

請允許珴尐尐旳驕傲
15小时前

我一直在做特色小吃,自己网上研究自己做的,就是生意不太好,后来就来这里重新学习,都有配方这里给的,老师手把手教我,味道好多了,不愧是专业的。

把完美悄悄磨成回忆
15小时前

在老同学介绍下学的,我看老同学学出来的手撕鸡效果不错,那天一早就到学校来了,服务很好就学了,一切都挺满意的,学完再来点评啦!!

正在输入
16小时前

在网上看到了培训的信息,觉得还不错,而且之前我在网络也看到过,好不好说不上,但是印象挺好的,所以一定要到学校看看去.

鲍**
15小时前

上个月在这里报名了,也学了,我学的是特色小吃,虽然培训的当天很热很辛苦,但是学习的时候老师一步一步的耐心教,让我很满意!我的作品也是很棒的。