大全铁板鸡架的做法_怎么做【百科介绍】

重庆美食小吃培训网

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2020-06-04 13:50

  铁板鸡架也沈阳的特色小吃,将洗干净的鸡架用盐等调料腌至入味,然后把鸡架夹在两个放了大量鸡油的大铁板之间放在火上,大火煎,两个大铁板一夹吱啦吱啦一响,香味扑鼻,鸡油把鸡架里的油逼出,吃的时候反到不油腻,等将鸡骨头都炸到香酥后放入孜盐、芝麻、干辣椒面,就可以吃了。

  制家庭炸鸡块

  原料:五香粉,胡椒粉,盐,白糖,鸡精,姜,奶粉,淀粉,鸡腿(提示也可以是鸡翅),面包渣,鸡蛋。

  我们先把鸡腿均匀的切成三块,为了入味我们在每块鸡腿上都加了花刀,就想这样。下面我们把适量的五香粉、白糖、盐、胡椒粉、一勺奶粉均匀的撒在鸡块上。这几种调料的比例,您可以根据自己的口味任意调整。为了驱除鸡块的腥味我们再放点姜片。最后我们再加点料酒。这样就可以搅拌了,把调料均匀的搅拌到每块鸡腿上。搅拌好了,我们要腌制两个小时左右。金龙鱼博士提醒您在腌制到一个小时左右,要把所有鸡块翻动一遍。这样各种调料的味道就都进到鸡块里了。下面我们把腌制好的鸡块放到高压锅里,加上高压阀,先把鸡块蒸一下,只要看到高压阀冒气十分钟就好了。下面我们把蒸好的鸡块拿出来,先沾上淀粉,(淀粉可以吸收鸡块里的水分,免得一会炸的时候热油溅到手上。)再到鸡蛋里游个泳,然后去面包渣里滚一圈。就可以开始炸鸡块了,在油温达到六、七成热的时候就可以把鸡块放到锅里炸了。金龙鱼博士提醒您炸鸡块的时候一定要用大火,这样才能外焦里嫩。炸到鸡块的外皮焦黄,就可以把鸡块盛出来了。这样一盘外焦里嫩,酥软可口的美味炸鸡块就做好了。

  鸡架的营养价值

  鸡骨含有10.35%的蛋白质、13.44%的脂肪、3.95%的钙、2.04%的磷,同时,鸡骨含有人体必需的多种微量元素。鸡骨内钙磷的比例适中,特别利于人体吸收,其主要营养成分为水分、蛋白质、脂肪和矿物质,含有一定量的蛋白质,脂肪含量相对较低,属于一种高营养低热能食品。

 

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若我溈凰-封沵溈迋
5分钟前

前几天联系的,今天来到尝了味道,直接签了协议,准备好好学习了

投我怀里
6分钟前

很喜欢这个学校的特色小吃,我们家人都喜欢吃,配上酱汁加点辣椒那就更美味了

谁为我描绘一生的梦
45分钟前

去学校考察的时候,看到了学生的作品,还是挺好的,老师也会根据我的情况推荐课程,很适合我的,价格合理。

青春综合症
40分钟前

前段时间有同学去学了回来了,说就是他想要的味道,看来还真可以的。

原谅时间
31分钟前

我姐介绍我到这里来学的,很赞啊,姐已经开好店了,生意也很好,希望我学技术也像我姐一样,开个赚钱的店,打工十几年了,真的不想再给别人打工了!

相見不如懷念
36分钟前

感觉特色小吃还是不错的,打算经营些面食,想做可以特色小吃,派送出去的那种,联系到这个学校这边的当天正好有学员在做,顺便去参观了下。

霸海断长空
3小时前

本来抱着学习一下想自己创业的去了培训过完年就过来了,接待很热情啊教了我各种细节,配方都很详细,这种心态让我挣了好多钱,我也算成功了,也成家立业了呵呵。

郭**
10小时前

学校规模大,教室蛮多也很大,和其他同行业学校比,学员也很多,课时不长,完全满足了我的需求,现在学的挺好的。

迷醉
20小时前

这里的特色小吃味道很好,我最喜欢吃了。

年華
23小时前

当我进去后,就有工作人员非常热情的招待了我,还贴心的给我倒上了茶水,很贴心,然后根据我所说的,嗯,给我制定了一些计划,说是这样子有助于我更好的经营自己的。

哖少輕狂噯上誰
21小时前

这个学校学校行业十大诚信企业,费用不贵,老师的教学质量高,各个步骤都很专业,学校就业率高。

徐**
14小时前

这个学校的王老师,教的特色小吃,真的特别好吃,我要不是想做流动的项目,我一定学特色小吃,味道一级好。