紫米杂粮油条的做法_怎么做【百科介绍】

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2020-06-06 09:57

阅读量:

  紫米油条

  锁定

  中文名

  紫米油条

  主要食材

  面粉,水

  油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。

  随着现代人们的生活水平的提高,大家也越来越开始追求健康的生活方式,厌倦了大鱼大肉高脂肪的饮食,每天清晨一杯五谷杂粮豆浆,配上几根金黄酥口的油条,很是惬意。但是我们都知道大部分油条中都含有矾,所以今天小编就给大家更符合饮食健康的一种新的油条食品,无矾杂粮油条!下面就和大家一起分享一下吧。

  紫米杂粮油条是无矾油条系列的新技术配方,营养更加丰富。紫米具有补血益气,暖脾胃等功效,对于胃寒痛,消渴,夜尿频密等症状有着一定的疗效。

  此外,紫米的营养价值和药用价值都比较高,具有补血、健脾、理中以及治疗神经衰弱等功效。

  说了这么多,下面为大家介绍紫米杂粮油条的制作原理:制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体,使面团达到膨松。

  当前我国什么油条是健康的?食品专家告诉你:无铝(矾)油条。

  该油条新技术利用麦曲(小麦粉)发酵技术进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究,利用酵母预处理技术研究了物化方法预处理酵母面团中酵母发酵流变学特性的改善作用,为制作无铝健康油条产品质量提供了理论信息和实践依据。健康油条的新技术配方包括一定比例的小麦粉、鸡蛋、植物油等,炸好的油条成品外酥里嫩,膨松良好,大小均匀,无异味,营养丰富,不会对人体造成一定程度的伤害。所以说,以后选择油条话,还是要选择紫米杂粮油条吧。

  烹饪技巧1:准备好,主料,辅料,工具。

  2发好面粉二小时后可用。

  3取面团拉开,切断,待油温烧至八成热,拉面条下锅炸至金黄色出锅。

 

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管**
7分钟前

老师很不错,能力很出众,有经验,学习起来也快了很多,不管是技术还是配料,都学会了。

無邪仍在不見天真
1分钟前

考察了几家觉得这里比较正规靠谱,老师做出来的味道还是挺不错的,我好几个朋友在那里毕业的,现在混的都很不错。

小悲伤
32分钟前

这个学校早已名声在外了,教学不仅系统,而且都比较符合现在的市场。

一只黑蔥
49分钟前

有一次去了别的县城里面吃过这个培训出来的小店,当时觉得挺好吃的,我在想我也想要搞一家看看,然后就去了,最后自己果断的也就开了一家店,现在生意挺好的

英雄梦想
42分钟前

刚开始学特色小吃,我们总是手法拿捏不到位,老师都不厌其烦的教我,效果出来还不错,自己还可以做得更好。

线条化
38分钟前

这里的老师非常负责,有耐心。并不像有的学校的老师那样敷衍了事。特别是张老师,不仅人长的帅气,而且非常有耐心。总之在学校学习还是挺开心的。不错!

寂寞无需落魄
11小时前

我看中的主要是特色小吃的味道好,和老师的教学方式,教学技术呢是后来才觉得好的,所以值得推荐

第三种爱情
12小时前

爸妈看我闲着,逼我来学的,就来试了下。还行吧,老师挺好玩的

骑着蜗牛找妞
22小时前

因为自己没学历,所以必须要有技术,来到这个小吃培训机构学习,很满意,学的不错,之后就直接就业了。

邬**
20小时前

跟着老师边学边做,自己再多练练,效果挺好,希望自己早日成为厨师,哈哈!

十年不短
20小时前

我也是在这个小吃培训学校学习的特色小吃技术,现在小店已经开业了,每天能卖到5 6千元,真的挺好的,在也不用去打工了。

淺夏羽萱
13小时前

真很满意的哟,好多人报名,口碑还真行,我得跟家里人商量好学什么再来学哈!