土家酱香饼的小吃做法

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2020-06-07 13:44

  此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。在远古时,每逢丰收过节早才能吃得上,据当地人说:“此饼是清朝康熙年间,一位武当山的斋法号为德福僧人,他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷,赞不绝口,后来此技术不慎流传,几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间,今天它掀开了面纱走出了大山,走进了都市,已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品,在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市,下面便是做法

  食材主料面粉250g、甜面酱2汤匙、重庆豆瓣酱2汤匙、耗油半汤匙、生抽半汤匙辅料油适量、盐适量、孜然粉10g、辣椒粉10g、香叶1片、八角1个、白糖15g、白芝麻10g、骨头汤半碗、葱花适量

  步骤

  步骤

  1.准备酱的材料:重庆豆瓣酱两汤匙,甜面酱两汤匙,孜然粉10g,辣椒粉10g.白芝麻10g,白糖15g,香叶一片,八角一个。

  2.准备250g面粉,添加5g.孜然粉.5g辣椒粉,5g盐。

  3.然后慢慢添加温水搅拌成雪花状并揉成团。

  4.加入一勺食用油在面团上。

  5.充分的把油揉进面团里,然后醒30分钟让面团松弛。

  6.在醒面团的同时我们来制作酱:锅中倒入适量食用油,烧热后倒入两汤勺甜面酱,两汤勺重庆豆瓣酱,半汤勺耗油翻炒。

  7.翻炒出香后倒入半汤勺生抽继续翻炒。

  8.倒入小半碗的骨头汤,然后丢入香叶和八角,小火慢烧。

  9.煮至汤汁浓稠。

  10.倒入孜然粉,辣椒粉,白糖然后搅拌均匀。

  11.最后添加葱白末即可出锅。

  12.完成。由于重庆豆瓣酱本身咸味大,这里不需要加盐,只需要添加白糖来综合咸味即可。

  13.醒好都把面团擀成厚2公分的片。

  14.然后再面片表面刷上一层薄薄的油。

  15.然后把面片卷成条。

  16.从面条的右团卷起来,卷成圆圈。

  17.然后再把卷好的面团擀成后2公分的片。

  18.平底锅倒入适量食用油,凉油下入面片小火烙。

  19.烙至一面金黄即可翻面继续烙另外一面。

  20.烙至另外一面也金黄后翻面过来,刷上做好的酱料,撒上白芝麻和葱花,盖上盖子焖1-2分钟即可关火。

  21.完成,切块即可食用。

 

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想个名字真他妈的难
28分钟前

一直不知道做个什么生意好就在网上看到了这个,来培训特色小吃,回老家开了个店,生意不错现在。

挣扎小姑娘
16分钟前

这里的技术和服务都很好的,我之前在那里做的是特色小吃,学好之后,效果比想象中的还要好,很感谢那里的老师,给了我一个自己创业的机会,我现在对自己很有信心呢。

卡卡西戀
45分钟前

我总觉得这篇文章里面写的都非常的有道理的

烟花再美,只在一瞬间
48分钟前

我们走了三、四家学校,各方面比较了一下,还是觉得这个小吃培训机构好,规模大,学员多,是个正规的学校,根据需求来写学习不同的班。

亲,我没跑
57分钟前

把我之前没有想到的问题都考虑到了,非常仔细,服务态度很好,特别耐心,很满意。

心病无药医
49分钟前

听朋友介绍的可以不错呢,还是可以,技术什么的去学一学还是值得的。

华**
2小时前

这个小吃培训学校的好手艺我是看见了的,所有我的顾客也都说味道正宗,我学的是特色小吃,现在我的特色小吃馆生意好得不得了呢。

飞鸽传情
8小时前

文章里面的内容都相当的实用,帮助很多

眼虽小軻心眼少
14小时前

记得从家里刚来到这里的时候,不习惯这里的生活,但学了几天,技术到手后,就觉得这边的老师都很可爱。

邬**
16小时前

我是老同学介绍的,因为他们的学习效果很好,感觉很有食欲。加上老婆又比较喜欢这个学校,所以直接定了这里了。

棺木°
24小时前

这里重庆培训公司是国内最好的特色小吃项目公司了,在学习,费用很合算,学到非常多的东西。

错乱青春
15小时前

之前的时候刚想学小吃,就看到了这篇文章,就自己做了一下,在家做一下还是可以的