土家酱香饼的小吃做法

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2020-06-07 13:44

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  此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。在远古时,每逢丰收过节早才能吃得上,据当地人说:“此饼是清朝康熙年间,一位武当山的斋法号为德福僧人,他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷,赞不绝口,后来此技术不慎流传,几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间,今天它掀开了面纱走出了大山,走进了都市,已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品,在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市,下面便是做法

  食材主料面粉250g、甜面酱2汤匙、重庆豆瓣酱2汤匙、耗油半汤匙、生抽半汤匙辅料油适量、盐适量、孜然粉10g、辣椒粉10g、香叶1片、八角1个、白糖15g、白芝麻10g、骨头汤半碗、葱花适量

  步骤

  步骤

  1.准备酱的材料:重庆豆瓣酱两汤匙,甜面酱两汤匙,孜然粉10g,辣椒粉10g.白芝麻10g,白糖15g,香叶一片,八角一个。

  2.准备250g面粉,添加5g.孜然粉.5g辣椒粉,5g盐。

  3.然后慢慢添加温水搅拌成雪花状并揉成团。

  4.加入一勺食用油在面团上。

  5.充分的把油揉进面团里,然后醒30分钟让面团松弛。

  6.在醒面团的同时我们来制作酱:锅中倒入适量食用油,烧热后倒入两汤勺甜面酱,两汤勺重庆豆瓣酱,半汤勺耗油翻炒。

  7.翻炒出香后倒入半汤勺生抽继续翻炒。

  8.倒入小半碗的骨头汤,然后丢入香叶和八角,小火慢烧。

  9.煮至汤汁浓稠。

  10.倒入孜然粉,辣椒粉,白糖然后搅拌均匀。

  11.最后添加葱白末即可出锅。

  12.完成。由于重庆豆瓣酱本身咸味大,这里不需要加盐,只需要添加白糖来综合咸味即可。

  13.醒好都把面团擀成厚2公分的片。

  14.然后再面片表面刷上一层薄薄的油。

  15.然后把面片卷成条。

  16.从面条的右团卷起来,卷成圆圈。

  17.然后再把卷好的面团擀成后2公分的片。

  18.平底锅倒入适量食用油,凉油下入面片小火烙。

  19.烙至一面金黄即可翻面继续烙另外一面。

  20.烙至另外一面也金黄后翻面过来,刷上做好的酱料,撒上白芝麻和葱花,盖上盖子焖1-2分钟即可关火。

  21.完成,切块即可食用。

 

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孤独患者
19分钟前

我觉得挺不错的,真的很专业,老师也非常的有经验,简单的几下就能呈现出非常好吃的特色小吃。

浅湾
22分钟前

感觉服务挺好的,手把手教学,不懂可以随时问老师,几天就学会了。

绝版男神
37分钟前

很好,我很喜欢这里的特色小吃,味道好好在,总体感觉好

天生是美女
47分钟前

服务总体上还不错,优惠蛮多的,而且看了一些评论之后发现好评颇多,看来信誉不错,总之谢谢啦,让我少走很多弯路呢。

摩羯座
45分钟前

交通方便,最重要的是服务和培训技术真是棒棒的!!好多项目都是新出的,跟得上市场需求,选择也多哇。

拿命去愛沵
54分钟前

就是味道好吃才去他们那里学的,想学的可以去哦,诚信推荐!

徐**
10小时前

不懂得做小吃,看了这篇文章,才学会了

姝棠涵兒
11小时前

这篇文章是在教怎么做小吃,没有看到有广告之类的,还是很不错的

老娘不在发情期
24小时前

今天来看场地了,环境可以,和我网上看到的一样,挺热闹,接待我的客服特别热心。

悲欢离合的信笺
22小时前

自己不会技术不敢开店,所以到这边培训下技术,好为将来做打算。

爱在幻觉中
17小时前

在选择学校之前,自己也是做了很多功课的,也问过了解的人,推荐我去这个小吃培训机构,很专业的学校,教学设施齐全,能保证学生每人都有操作设备,老师也都是很有经验的,教学认真!

温一盏花酒
18小时前

之前培训的特色小吃,现在有新研发的品种,回来免费升级的还是像之前一样的好