酱猪蹄培训班学习费用多少钱?

重庆美食小吃培训网

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2020-06-06 16:41

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课程级别:入门级

培训周期:一周

培训时间:全日制

课程费用:请询价

酱猪蹄培训详情

重庆小吃培训学校熟食培训项目:卤牛肉、卤煮驴肉、五香酥鱼、驴肉灌肠、卤猪下水、卤味花生、绝味鸭脖、卤鸭翅、卤煮鸡等

猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少量稍多,呈弯形。酱猪蹄是一道传统名菜,在各大菜系中大都有此菜。咸香,酥软,色艳。属于常见的家常菜,主料是猪蹄,以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄含有丰富的胶原蛋白,可做食补用。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药。

酱猪蹄的营养价值

气血双补食谱,消化不良食谱,美容菜谱,补虚养身食谱,咸香,酥软,色艳。

1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;

2. 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

易食人群

一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品

适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。

酱猪蹄培训内容:猪蹄选料采购技巧,猪蹄清理退毛技巧,配料的认识和高汤的熬制,酱猪蹄的火候时间和技巧,成品的保存。

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