重庆美食小吃培训网
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2020-06-04 16:24
课程级别:入门级
培训周期:一周
培训时间:全日制
课程费用:请询价
石锅鱼也叫金福鱼,是湘菜中的一道名菜,制作方法独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材制成。
清初康熙年间,重庆湘江河畔,有一家小店擅长做一道石锅鱼,风味独特。康熙皇帝微服下江南时,在这间小店尝了这道菜,感觉味道鲜美无比,龙颜大悦,故欣然提笔将这道菜赋名为金福鱼。此后,石锅鱼也就变成金福鱼,而这家小店也因此得名为金福林。
【重庆石锅鱼培训内容】
1、食材明细
草鱼、老油、混合调味、淀粉、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、麻椒、黄豆芽、灯笼椒、鸡蛋、色拉油、香料
2、简述流程
把鱼片切片、鱼骨剁段,清水洗净后,放入混合调味料。
料酒适量,鸡蛋搅拌均匀,起锅烧油。
在放入混合淀粉适量,再次搅拌均匀,开始炸鱼。
把豆芽用水煮一下,去除豆腥味,放入石锅内,将炸好的鱼放在豆芽上面。
另起锅放入秘制红油,油热后放入葱姜蒜,倒入石锅内,起锅倒入秘制红油,油热后放入麻椒。
依次放入干辣椒、葱蒜、迅速将油倒入石锅内,放入芝麻、香菜。
注:以上石锅鱼制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。
【课程安排】
理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
【就业方向】
参加重庆石锅鱼培训以后,可以去美食小吃街,步行街、学校门口,等地开个中餐馆。但是品种有点单一,建议多学习几种中餐,有效的提升店铺营业额,满足大部分人的需求。
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非常好的文章,我也是看到了一些对我有帮助的内容
面食的话高汤也是很重要的一门课程,这当然也是这个小吃培训机构老师课程里面的必备课。
这个真的很好,我们几个同学都在这里学的,现在有的出来找工作了,有的自己开店了。都还是不错,值得推荐!
之前陪朋友去的,感觉问询人员服务态度挺不错的,楼上的培训室也去逛了一下,整体来说挺和谐的,也跟老师简单的谈了下,感觉挺专业De。
这个培训机构我和朋友去看过,朋友想学特色小吃,学员多,看起来挺不错的,国庆和朋友一起去学习。
刚学完几个项目一起。说心里话,感觉还是很专业,他们的老师好像都是经过正规训练出来的,各方面都安排的很好,让我感觉学起来很简单。
没有什么了不起,反正我觉得老板挺好的,而且这里的味道也好,我比较喜欢这边的教学方式,让我接受起来会容易很多
特色小吃的老师手艺很棒,化繁为简,学习起来比较好上手,而且学习费用比较低,各种特色小吃比较齐全。
能够让这么多人觉得好的文章,说明文章确实写的很好
爱上的美食,学了好几个项目,一个比一个好吃,开店肯定生意火爆!!!千言万语都抵不过一句感谢,非常感谢我的老师,谢谢您的教导。
已经学完了,现在出来了准备自己开店,还得找地方租店面,只能一步一步来咯
挺不错的感觉,服务什么的都挺好,就是现在还犹豫学啥好呢?