重庆哪里可以学石锅鱼培训?

重庆美食小吃培训网

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2020-06-04 16:24

课程级别:入门级

培训周期:一周

培训时间:全日制

课程费用:请询价

石锅鱼也叫金福鱼,是湘菜中的一道名菜,制作方法独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材制成。

清初康熙年间,重庆湘江河畔,有一家小店擅长做一道石锅鱼,风味独特。康熙皇帝微服下江南时,在这间小店尝了这道菜,感觉味道鲜美无比,龙颜大悦,故欣然提笔将这道菜赋名为金福鱼。此后,石锅鱼也就变成金福鱼,而这家小店也因此得名为金福林。

【重庆石锅鱼培训内容】

1、食材明细

草鱼、老油、混合调味、淀粉、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、麻椒、黄豆芽、灯笼椒、鸡蛋、色拉油、香料

2、简述流程

把鱼片切片、鱼骨剁段,清水洗净后,放入混合调味料。

料酒适量,鸡蛋搅拌均匀,起锅烧油。

在放入混合淀粉适量,再次搅拌均匀,开始炸鱼。

把豆芽用水煮一下,去除豆腥味,放入石锅内,将炸好的鱼放在豆芽上面。

另起锅放入秘制红油,油热后放入葱姜蒜,倒入石锅内,起锅倒入秘制红油,油热后放入麻椒。

依次放入干辣椒、葱蒜、迅速将油倒入石锅内,放入芝麻、香菜。

:以上石锅鱼制作流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。

【课程安排】

理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

示范讲解:1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

【就业方向】

参加重庆石锅鱼培训以后,可以去美食小吃街,步行街、学校门口,等地开个中餐馆。但是品种有点单一,建议多学习几种中餐,有效的提升店铺营业额,满足大部分人的需求。

 

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说好不忧伤
10分钟前

挣钱难,没有一技之长不好混社会呀,不知道开店有没有生意,反正味道过得去。

傅**
25分钟前

工作人员的服务好,蛮贴心的,今天才学一点了,还没出成品,看过之前别人做的成品好。期待后面的自己的作品。

现实太狗
59分钟前

在这个学校学了一个我女老同学最喜欢吃的特色小吃,现在我女老同学都离不开我了,以前我都不爱做饭,现在我都是我们家的高级厨师了 哈哈。

情人无话
43分钟前

只要看到这个平台写的文章,基本人都会觉得不错吧

堇年伊人倾城
51分钟前

学完了,还在准备筹划中。。。跟老婆天天跑市场买材料买设备。

若要我死你必先亡
42分钟前

这里培训中心的小吃培训项目种类非常全,而且学费很合理,能学得挺多的。

柠檬味的鱼
7小时前

我是这里培训中心毕业的学员,强烈推荐他们家,是来自真正特色小吃的技术,老师教的也非常认真。

施**
5小时前

这个小吃培训学校成立好多年了,在我们这个地区还挺有影响力的,身边有几个老同学也在那学过,现在自己也要过去学习了,就是因为他们家口碑好,教的好。

虚假爱人
18小时前

在这个学校学校学习,老爸老妈也特别支持,最起码有了技术,吃饭不愁了。学校挺好的,管理严格,老师很专业,教的东西很快就能学会

绝缘体
22小时前

我觉得学烹饪的时候参考一下很不错呢,这边的老师都很专业,教授的也很好。

古城小巷萌街少年
23小时前

我喜欢吃特色小吃,所以就自己来学了,学会了自己回家自己做来吃

快乐在明天
19小时前

写的都蛮不错的,很用心的在写,细节都写的很好