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2022-02-23 06:00
浆水鱼鱼学习培训
想学浆水鱼鱼吗?
油泼扯面是陕西省很有特点的一种正餐。又叫牛肉拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，听说已经有3000很多年的历史时间。陕西油泼面是在周朝“礼面”的根基上发展趋势演化而成;西汉时期称作“汤饼”，归属于“煮饼”类中的一种;隋朝时期叫“长寿面”，意指下下锅内久煮持续;宋元时期又改叫为“水滑面”。手工制作擀制的又粗又宽的鲜面条，在沸水中煮开后捞在碗里，先加上葱段、丝袜高跟鞋、花椒面、盐面等调料，再撒上一层很厚的辣椒粉，瞬间满碗彩光，较为后一道工艺是重要。西北人嗜香辣，辣椒和醋便电容量西北菜的特点。菜是酸辛辣味，饭也是酸辣味，面长持续，光洁筋韧，油酥香气扑鼻，酸辛辣味美，特别适合酒店餐厅发布。口味特性：面长持续，光洁筋韧，油酥香气扑鼻，酸辛辣味美。口感也可使每个人喜好而定。用此方法还可做成肉臊子扯面、炒酱扯面、炒鸡蛋西红柿扯面、牛肉烩扯面等。
浆水鱼鱼如何做?浆水鱼鱼作法秘方?
浆水鱼鱼秘方：小麦面粉300克、食用盐2克、葱2汤勺、姜1汤匙、蒜2汤勺、生抽酱油3汤勺、水161克、辣椒粉2汤匙、老陈醋1汤勺
作法：
1.水和盐放进面包机缸里搅拌。
2.添加小麦面粉，启动面包机搅揉一个程序流程(大概6、7分鐘)。
3.搓成光洁面糊。
4.揉好的面包盖紧塑料薄膜饧30分鐘。
5.蒜、葱、姜各自切末，生抽酱油、老陈醋配制好，辣椒粉备好。
6.醒好的面糊揉成长条形。
7.匀称切成小剂子，大概一个30克。
8.菜盘最底层刷上一层油。
9.切完的包子皮揉成圆柱状，把包子皮堆放在菜盘上，面糊刷上一层油，盖紧塑料薄膜饧1个钟头。
10.饧好面糊擀成长条形，用擀面棍在中间横压一下。
11.双手扯住面的两边将面扯长，假如正中间厚就扯住两边用面辗压砧板，那样便会越扯越长。
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