学做烤鱼在哪里学最好-哪里可以学烤鱼?

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2022-08-24 00:14

哪里可以学烤鱼?

香辣烤鱼

材料准备:

鲫鱼、藕、葱、姜、盐、水、蒜、葱、芹菜、土豆、藕、豆瓣酱、辣酱、麻辣鱼、食用油、干辣椒、花雕酒、酱油、白糖、鸡精、金针菇、干辣椒、孜然粉、白芝麻、葱花、香菜 在尾部切刀,然后用刀尖沿脊椎劈鱼(鱼头直接劈开);然后把牙齿和胃里的黑膜去掉,用流水彻底冲洗干净备用。

第二步:在草鱼上放一把花刀,然后翻过来,把脊骨剁碎,这样煎的时候鱼身不会翘起来。

第三步:准备好姜片和小葱放入碗中,加少许盐和一勺水,然后将小葱和姜汁挤出;然后将准备好的小葱和姜倒入鱼中,撒少许盐,摊匀腌制20分钟。

第4步:再剁碎一点大蒜;姜葱剁碎;将一小半洋葱切成丝;将适量芹菜切成条状;然后将切碎的洋葱和芹菜铺在平底托盘中。

第五步:莲藕和土豆洗净,去皮,切成3毫米厚的片备用。 烤鱼烧烤店那里学。

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第六步:在碗里加入三勺豆沙、两勺辣酱和一勺辣鱼底,搅拌均匀。

第7步:将锅完全加热,加入足够的食用油,开大火,将油加热至60%;然后将土豆片放入锅中,全程大火煎至表面微黄,到时候将莲藕片放入油中;然后用漏勺将土豆片和藕片捞出控油。

第8步:继续把锅里的油加热到60%热(大约°),然后把鱼皮上下放入锅中,不要急着翻动,让鱼煎至凝固;全程大火煎,将鱼煎至酥脆呈金黄色,捞出控油备用(家用小灶,全程8分钟左右)。

第九步:把锅里多余的油倒掉,留下少许底油,把锅烧热,加入葱、姜、蒜末翻炒出香味,再加入少许干花椒翻炒直到香。

第10步:将准备好的酱汁倒入锅中,将酱汁一起炒出香味;然后在锅中加入一勺花雕酒、少许生抽和少许水,再加入少许糖和鸡精调味。火在燃烧。

第十一步:将准备好的金针菇打碎入锅,然后加入炸好的土豆片和莲藕片,大火煮开;然后用漏勺舀起所有的配菜,放入锅中。把它放在托盘的底部。

第十二步:将炒好的草鱼放入锅中煮一分钟左右,让鱼肉充分入味;煮好后,用漏勺捞出鱼,放入盘中,倒入汤汁。

第十三步:烧热锅,加入适量食用油。油热后,加入干辣椒和干花椒炒出香味;然后把炒好的花椒和辣椒倒在鱼上;**撒上少许孜然粉、白芝麻、葱花和香菜。

 

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