学习包子的制作技术-在哪里学习如何制作包子

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2022-09-01 00:43

哪里可以学做包子

包子的销售不受原料和地域的限制。全年无淡季运营,收益明显。堂食和外卖都可以。餐厅与外卖窗相得益彰,展现出独特的优势和魅力。无论是大型超市、繁华商圈、步行街、大型写字楼、集中住宅区、集市、工厂学校两侧,还是火车站、汽车站等,都适合经营。汇聚人气和财富,不仅会成为当地的“招牌”美食,也将成为城市一道亮丽的风景线!以其丰厚的利润,为众多投资者带来了巨大的财富和商机!

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包子制作方法:

面粉:将温牛奶和糖混合均匀,放入酵母溶解,静置5分钟,酵母就会活跃
将酵母倒入容器中,加入面粉和盐,先不要揉,用筷子搅拌成薄片

然后开始揉,据说做到三轻,尽量让面光,锅光,手轻,但是我揉出来的面团,从来没有像网上高手做的那样顺滑,但是徒手就够了。只要面团不粘手,表面就很光滑。这应该不会影响发酵。

用盖子盖住容器,否则,用保鲜膜将其包裹起来,放置在大约 30-30 度的温度下发酵。在夏天,它只是室温。我一般放一个小时,面团会是原来大小的1、5到2倍,呈蜂窝状。将发酵好的面团放气,然后揉面,主要是为了排气,揉匀后放在一边。这时候馅就做好了,接下来就可以做包子了。

猪肉剁成馅,也可以放入料理机,葱切碎,葱末放入肉末,放酱油(根据个人口味),盐,少许糖(可以改善口感),少许蚝油,料酒,香油

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用筷子面对一个方向不断搅拌,加入期间加入适量素汤,用力搅拌。因为这次加了一些素肉汤,馅是湿的,面团还在涨,所以我把馅放进冰箱半小时

包子:把面团揉成长条。把它们切成等量的份,大小随意,主要看你想要的包子大小,把皮擀开,中间厚,边薄,尽量圆圆,尽量均匀,并使边缘尽可能薄。

把馅放在皮中间,初学者可以少放一点

第10步

慢慢捏一褶一褶,褶数看个人习惯
Step 11

闭上嘴。有两种,一种是碗状,一种是奶嘴状。

第12步

将蒸笼放在蒸笼垫上,将包好的包子排列在包子和包子之间。留点空间,盖上盖子,静置20分钟左右,二次发酵

步骤13

冷水蒸熟,15~20分钟,关火,2~3分钟后打开分钟。蒸第二锅时,一定要把**锅的热水倒掉,换上冷水。

 

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