拉面培训学习拉面-想学做拉面吗?

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2022-09-05 00:02

拉面培训学习拉面

想学做拉面吗?

您可以在当地餐厅学习并需要一些学徒费。

1、用手揉面条太累了。我用的是面包机。主要成分是食用碱,溶于温水。现在冬天很冷。揉面时,用30度的温水,让面粉变成面筋。

2、 用保鲜膜盖好,拌匀后静置30分钟。

5、反复拉,这叫滑面,这个过程大约需要10分钟

6、我觉得面团很硬,把它擀成长条,表面抹油,盖上保鲜膜,搁置一旁。

7、准备好牛筋骨,牛脊骨要加,不过一家人吃不了那么多。我只用了一根大棒骨,一根牛**骨重3磅。都说炖牛肉应该多牛肉少骨头,但我只能在家里做。

8、使用牛肉和牛肉骨头汤

9、将牛筋骨和牛肉一起放入锅中,加入冷水

10、当有泡沫时,撇去泡沫

11、因为家人要求尽量原汁原味,肉是正宗的,所以做菜用的材料比较少,只有:八角2个,桂皮2段,花椒20个,姜5片,干辣椒2个,青椒1个洋葱

12、烹饪原料

13.小火煮1小时,取出牛肉,留下牛骨,继续小火煮2小时;如果时间紧迫,可以换高压锅炖30分钟

14、取出牛肉切片或切丁后,用肉汤和3克盐煮熟,放在一边。

15、白萝卜切薄片,加盐2克,用沸水煮沸,换水浸泡备用

16、取牛肉汤适量,拌匀 一半水,加盐和胡椒粉3克调味

17、加入煮好的萝卜片

18、把面条切成细条,粗细根据自己的喜好,我家有粗细的,

19、在锅里煮

20、面条浮起来后,放少许青菜装饰

21、把面条和汤放进碗里,把煮好的牛肉放进去,香喷喷的牛肉面桌拉

去哪里学最专业的兰州拉面?

mala123烹饪学校有牛肉面技术培训。学校聘请兰州拉面的多名技术人员亲自授课。学校师资力量雄厚,教学严谨。指导兰州正宗牛肉拉面的技巧、汤料的制作、麻辣油、水煮肉、汤的制作,以及牛肉面店凉菜和各种常见面食的制作。采用纯实践无理论课的教学模式,确保每位学员都能学到正宗兰州牛肉面的全套技术。

 

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