学做酸辣粉-如何制作酸辣粉

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2022-09-06 00:24

学做酸辣粉

酸辣粉怎么做一个女生能开酸辣粉店吗。


酸辣粉怎么做

1.红薯粉丝提前用冷水洗净,然后浸泡至没有硬核,芫荽洗净切碎,菜籽洗净控水备用。

2.花生仁洗净沥干水分备用,黄豆用冷水浸泡2小时左右

3. 锅内放一大勺植物油,放入花生小火炒至花生酥脆,取出控油。

4.用厨房纸巾将泡好的黄豆浸泡至吸干水分,放入煎锅中,将黄豆中小火炸至酥脆,然后捞出控油学做酸辣粉的过程方法。

5.油炸花生和黄豆

6.开始调节大火的汁液酸粉,碗里放一汤匙辣椒油

7.放2汤匙酱油,3汤匙一大勺醋和一点白 将胡椒粉混合并充分混合

8.然后加入 2 汤匙高汤并充分混合。酱汁的量要控制在碗的1/2左右。用筷子在酱汁里蘸一点酱汁,尝尝咸味。加入调味料

9.另起一锅,烧开一锅水,将泡好的红薯粉丝煮至没有硬核。

10.待红薯粉丝快熟时,将洗净的菜籽放入锅中煮熟后煮

11.把煮好的红薯粉条和菜籽捞出控水,放入调味酱汁中,撒上香菜末和榨过的花生黄豆

学做酸辣粉


酸辣粉的做法

1.番薯面,花生,香菜都准备好了,蒜忘记拍了,喜欢吃葱的可以放一点葱。

2.取一个碗,加两勺醋和两勺酱油,然后加盐和少许糖,加糖使其鲜,酸辣结合。

3.放一勺花椒油,如果没有,可以不放。放辣椒油,更入味。 

4.加入香菜碎和蒜末,再加入一大勺辣椒油,辣椒油可以自己炸,很香。

5. 将红薯粉条放入锅中煮,不要用冷水浸泡,直接煮,这样煮出来的粉条会浓稠可口。

6.将按步骤煮熟的红薯粉丝取出,放入盛有调味料的碗中。

7.再撒上炒花生,一碗酸辣开胃酸辣粉就做好了。

酸辣粉的烹饪技巧

技巧小贴士

1、做酸辣粉一定要选红薯粉条,味道浓郁可口,但市面上的粉条很多,价格从每斤几元到十几元不等。还有挑选粉条的小窍门!真正的粉丝是用淀粉做的,比如红薯粉,颜色偏黄,接近淀粉的颜色,这个好,另外一个就是折叠,一折叠就断了。连续的,很软,说明里面会混有胶水,不要买。 自制酸辣粉怎么做。

2、制作酸辣粉的粉丝不需要提前泡水,而是直接煮熟,这样粉丝的味道就很浓了。

 

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