车仔面怎么做?车仔面怎么做好吃?重庆哪里有学?

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2022-09-07 22:01

如果想搞一个中国香港普通美食排行榜,车仔面一定会上榜了。20个世纪50时代就出现于小巷巷子口的车仔面,前些年时只是把鲜面条、调料、料汁放在一起由消费者挑选,一个破边的公鸡碗,一堆浅黄色糙面,几颗咖吸鱼蛋,几片雪皮加几个卤猪肠和苋菜,价廉物美且调料丰富多彩,并且很快速地虏获一批人的心,到今天已经是深得人心。

至今,已风靡了60年车仔面,食物演化得更加充实。可选有牛脯、炸鱼皮、鱼蛋、雪皮、酱油鸡翼及各种丸类及蔬菜水果,加上牛脯汁、沙爹汁或咖喱汁,它仍是较为受群众青睐的特色小吃之一。

车仔面
车仔面/彩图

迅速,美味可口,多重选择.且非常划算,这便是车仔面一世不变的精神层面。

车仔面制作:

关键食物:猪脚1只,雪皮3块,卤牛肚1块,虾丸8拉,波纹面1把,菠莱3根,大骨汤1碗。

调味品:八角2个。良姜2片,辣椒干1把,桂丁、生姜片、老冰糖、生抽酱油、米酒各适当。

①先把猪脚汆烫后清洗。锅里添加少许油,放进八角、桂丁、良姜、辣椒干、生姜片进行爆香,再倒入猪脚一起翻炒。

⑦添加生抽酱油、米酒,煸炒至猪脚所有着色。

③锅里添加水,未过猪脚2公分就可以,放进老冰糖、泡开完的雪皮,走红烧开后变为文火渐渐地炖煮至软烂。

④另取锅加水烧开了,放进波纹面、虾丸,煮开捞出放进盛满大骨汤的碗里。

⑤较为后,将卤牛肚切成片,猪脚、雪皮放进鲜面条上,浇上1勺猪蹄浆汁就可以。

车仔面制做留意:

1.香港比较出名的钟记车仔面品尝过广告牌牛脯、酱猪蹄和雪皮。我本人甚爱这种食物,因此也挑选这种食物做车仔面。实际上鱼片、鸡腿、肠子都可以加,你就可以放进海产品,如大鱿鱼、墨斗鱼、咖喱鱼蛋等。

2.猪脚始终保持有延展性口感,的时间不适合过长,只中小火阅煮了90分钟,拿筷子能够轻松截入肉中就行了。

3.车仔面的汤能用卤煮火烧的汁淋上来,咖喱牛腩汁就相当不错。

 

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