拉面培训-正规拉面培训班,哪里教拉面技术最好

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2022-09-09 00:00

拉面培训

正规的拉面培训班,传授拉面技巧的**场所在哪里

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想学做拉面,哪里可以教你?

您可以在当地餐厅学习并索取一些学徒费。

1、用手揉面条太累了。我用的是面包机。主要成分是食用碱,溶于温水。现在冬天很冷。揉面时,用30度的温水,让面粉变成面筋。

2、 用保鲜膜盖好,拌匀后静置30分钟。我自己不会拍照,只能把它扯下来放在案板上拍照。

5、反复拉,这叫滑面,这个过程大约需要10分钟

拉面培训

6、我觉得面团很硬,把它擀成长条,表面抹油,盖上保鲜膜,搁置一旁。

7、准备好牛筋骨,牛脊骨要加,不过一家人吃不了那么多。我只用了一根大棒骨,一根牛**骨重3磅。都说炖牛肉应该多牛肉少骨头,但我只能在家里做。

8、使用牛肉和牛肉骨头汤

9、将牛筋骨和牛肉一起放入锅中,加入冷水

10、当有泡沫时,撇去泡沫

11、因为家人要求尽量原汁原味,肉是正宗的,所以做菜用的材料比较少,只有:八角2个,桂皮2段,花椒20个,姜5片,干辣椒2个,青椒1个

12、烹饪原料

13.小火煮1小时,取出牛肉,留下牛骨,继续小火煮2小时;如果时间紧迫,可以换高压锅炖30分钟。

14、取出牛肉切片或切丁后,用肉汤和3克盐煮熟,放在一边。

15、白萝卜切薄片,加盐2克,用沸水煮沸,换水浸泡备用

16、取牛肉汤适量,拌匀 一半水,加盐和胡椒粉3克调味

17、加入煮好的萝卜片拉面大乱斗。

18、把面条切成细条,粗细根据自己的喜好,我家有粗细的,怎样做拉面才能拉不断。

19、在锅里煮

20、面条浮起来后,放少许青菜装饰。

21、把面条和汤放进碗里,把煮好的牛肉放进去,香喷喷的牛肉面上桌

 

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