学做热干面-吃了20多年的热干面,把做法和配方分享出来,学会可以开店了

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2022-09-15 00:10

学做热干面


吃了20多年的热干面,分享方法和食谱,我知道我可以开店!。

热干面是中国十大面条之一、武汉最**的特色小吃,是武汉人每天必吃的早餐。武汉的大街小巷,都是卖热干面的小吃店。每天早上,店里都会挤满早产儿,一碗热干面,外加一份热干面的标准:鸡蛋黄酒,吃一口面,喝一口黄酒,何况如何很舒服! 在家自制热干面的步骤。

在武汉生活多年,依然“吃”热干面,几乎每天都吃。我还和开热干面店的女朋友一起学习了如何制作热干面。店里做的热干面味道很差,每条面条都沾上酱汁,麻酱香香,面条紧实有弹性,满嘴香香。 正宗热干面调料配方。

现在我将实践分享给大家。喜欢的朋友以后不用来武汉也能吃到正宗的热干面。用心学过的朋友可以去逛逛啦!

【武汉热干面】

材料(每人):热干面的家常做法简单。

碱面一元,芥末,酸豆,酸萝卜,香菜,韭菜,麻酱,辣椒油一勺,小一香油一汤匙,生抽一汤匙,老抽一汤匙,蚝油一汤匙,糖一汤匙,盐适量。 正宗武汉热干面的做法及配料。

1、为了准备食材,我买了已经撒了粉的碱面,后面会写如何撒粉。 热干面绝密配方。

学做热干面

2、调好芝麻酱,这才是热干面好吃的关键:放两勺芝麻酱,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺糖,一勺芝麻油,碗里一勺辣椒油(可以不放,也可以在拌面的时候加入),三勺温水,搅拌均匀备用。

3、锅里放水,水烧开后放入苏打粉,焯水10秒捞出。我买了洗过的苏打面。稍后我会在食物小贴士中讨论如何刷面条。 .

4、将面条放入碗中,根据个人口味放三勺刚刚准备好的芝麻酱。

5、放入芥末、酸豆、酸萝卜、芫荽、韭菜、胡椒粉、鸡精、一勺香醋根据自己的口味。

6、搅拌均匀即可食用!如果觉得干,可以放两勺煮面的原汤,喜欢吃辣的可以多加一点辣椒油。

芝麻酱是热干面的灵魂。芥菜、酸豆和酸萝卜也是必不可少的。每一根面条都沾满了酱汁,咬一口就回味无穷。还没有完成。

方法很简单吗?得知不用去武汉也能吃到正宗的热干面,努力学习的朋友可以开店啦!

吃货小贴士:

一般武汉人做家常热干面时会买撒过灰尘的热干面。现在教你掸粉面:

干碱面在水里煮开,取出3-4分钟,放在案板上,放食用油,用筷子不停搅拌,吹用电风扇吹凉,刷洗干净的苏打面,根部清晰结实,用双手轻轻拉动每一根面条,拉的恒定的那种。

将湿碱面放入沸水中煮2分钟。

 

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