开一家特色柳州螺蛳粉店要多少钱？ 

小店大概需要以下设备，**有实际具体面积

1、1冷柜2、桌椅元

3、煤炉4。

元、大锅2元。

4、原料元

4套工作服、元

5、大火锅2元

6、勺、锅。

、碗、元

7、小火锅4 8、比如大店购买的一套专用烫粉机和汤锅。

9、螺蛳粉培训技术元

10、店面装修、店面租金、员工工资、螺蛳粉店调动费用分别计算

一般来说，第十项是根据你的实际情况计算的

重庆哪里可以学螺蛳粉制作技术？

如果学历不是很高，**学个纯技术，不需要太多知识，这样比较容易学习，毕竟学习任何数学或英语都非常困难。比如现在的厨师是纯技术，不需要学习其他文化，每天练就行。据说有人的地方就有厨师，因为每个人都要吃饭，可见现在川菜有多火。

【正宗】柳州螺蛳粉配方详细教程做法

去农贸市场水产买石螺1斤，放足水休息1天，可以将一块生锈的铁片放入水中，加快石螺吐出泥土的速度。

休息**后，用钳子剪掉石螺的臀部，因为石螺的底部藏着很多泥土。还有就是汤煮开后就可以拿出来给顾客吃，节省食材 不断翻炒田螺，直到田螺肉跳出来

把炒好的田螺放入汤锅里加10斤水，就可以了煮螺蛳粉汤

然后放入炒水猪骨和鸡骨，大火煮30分钟，然后转小火炖5-6小时

螺蛳粉汤后煮5小时左右，加入煮好的辣椒油

再加入豆腐、盐、鸡精等，这样一锅正宗的螺蛳粉汤就煮好了。上桌前加入适量盐、味精、辣椒红油适量。

酸豆的制作方法：放入锅中晾干水分，加入螺蛳汤、味精、白糖，出锅前加入适量红油。

花生的制作方法：将花生直接放入冷油中，用小火慢炒，期间用锅铲不停翻动。待花生颜色稍有变化，摇晃声清脆时，迅速捞起，沥干油，放凉。 .

木耳黄花菜的制作方法：将耳朵放入锅中晾干水分，然后加入黄花菜，加入适量盐、味精、白糖，开始前加入少量红辣椒油锅。

螺蛳粉制作红辣椒油：锅中加入适量色拉油，油温升高后，将油倒入辣椒粉中（油温要足够，将筷子插入锅中）油锅要冒泡，但不要太热）高，以免烧坏辣椒），搅拌均匀，注意，如果辣椒油量大，在倒油的过程中，先倒少量将油和辣椒粉混合均匀，然后分几次倒入油，避免一些辣椒因油过热和受热不均而出现辣椒粉变焦的现象。

螺蛳粉腌制蔬菜：将鸭爪、猪蹄、鸡蛋、鸭翅等处理好，然后放入盐水中煮60分钟左右。

螺蛳粉专用米粉要提前泡一晚。煮的时候，烧一锅开水。面条比较软的就煮20-25秒，硬的就煮10-15秒

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