油条技术培训-如何做出美味又健康的油条

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2022-09-21 02:19

油条技术培训

油条技术培训,如何做出好吃又健康的油条筛子A料;将材料B用打蛋器或筷子打至表面有许多小气泡,将材料A和B混合成面团。 (☆不用用手几乎可以揉成团,用筷子搅拌成团。)

用手和砧板抹油,用手把粘好的面团压成薄片,把两端对折一半,然后压开,重复2到3次后,将面团对折,将面团放回容器中,用保鲜膜(或湿布)盖住,静置过夜。 (☆面团的**醒发时间是7小时左右,所以**在前**晚上混合面粉,第二天早上制作。)学做油条技术。

在案板上撒上干面粉,轻轻摊开面团,然后用擀面杖擀开用刀切成长条,把两个叠在一起,用筷子压住中间,用手把面团提起,稍微拉长扭动一下,入油锅炸(中火),用筷子翻动就可以看到油条了 快速膨胀,炸至金黄色。面团切的时候会很粘,所以在刀上抹点油;关于油温,可以用筷子探入油底壳内测温度。 学油条哪里培训好。

正宗油条技术培训?

首先,先从油条的配方说起。油条的一般做法如下:

面粉1克,无铝泡打粉15克,食用盐5-8克,植物油20克,鸡蛋1个,水克

要想做好油条,首先要规范配方。各种原料的配比一定要科学。在原料配方中,泡打粉保持在2%左右。

其次,我们来看看制作方法:

**步:准备好做油条的所有材料,然后把面粉放在一个感觉像的碗里,然后拿一个碗打好(Be一定要搅拌几次),鸡蛋打散后,我们加入准备好的水和植物油,然后搅拌均匀。

第二步:取出放面粉的碗,然后将无铝泡打粉和食用盐依次放入面粉中,用筷子或其他工具搅拌均匀。 

第三步:在面粉盆中搅拌均匀后,我们将准备好的鸡蛋、油、水倒入混合液中,然后用筷子从四类到中间不断搅拌,将面粉搅拌成絮状(这里面粉不要打圈搅拌,以免面团变成面筋,这里是蓬松油条的重点,记住了)。

第四步:面粉搅拌成面团的时候- 形状,我们必须开始用手推面团。 ,(放面也是油条能不能蓬松的关键,要注意)先握拳,再压面团,记得按每个地方,压完一侧,重复上面的动作另一边。然后把它放在两边大约三遍。

第5步:把脸放进去后,我们要醒来。我们在盛有面团的锅底均匀抹少许食用油,然后将面团放入,再盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏6-8小时。

第6步:面团醒后,我们可以把它拿出来开始做油条。 (面团取出后,记得在面板上撒上干面粉,然后不要揉面团,拉长压扁就行了。)把面团剪成同样大小的长条,然后分成两片把它们叠在一起,然后用筷子在中间压一下,使两片面团粘在一起。 正宗油条培训学校。

第7步:面团压好后,开始油炸。提前把锅里的油加热(油温要控制在10度左右),把压好的面团拉到两边,然后放入锅中慢慢开始煎,记得用筷子不同的翻动煎的时候,保证受热均匀。

第8步:油条可捞起控油。 怎么炸油条凉了也不会硬。

做油条确实是一个考验手艺的项目。首先,从材料的选择到和面,再到油温的控制等等,都是关键,其次,熟练程度全是切面、拉面等等。哦,油条,目前市场受众非常多,也是早餐市场上非常受欢迎的特色小吃。因此,无论是自己吃饭,还是准备做生意,都需要不断的练习自己的技能。 

 

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