学做馒头哪里有培训？培训学习正宗包子。

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杭州小笼包子哪里可以培训学习？

高筋面粉克、面肥克、猪肉克、碱3克、盐、酱油、味精、姜、料酒、芝麻油、糖各适量(1)将肉切成茸，放入盆中，加入酱油、精盐、白糖、料酒、味精、姜末，朝一个方向搅拌，使其美味。然后加入水-克几次，搅拌，**加入芝麻油搅拌均匀；

(2)将高筋面粉放入盆中，加入面肥、水克和面团，待酵面启动，加入碱水揉匀，揉成50克4个小剂子，擀成周围薄中厚的片，分别包入馅料中心，揉成18-21个褶皱的小包子，皮馅比例为:皮15克，馅20克。放入小笼子，上抽屉，用旺火蒸10分钟。

制作面肥的方法

1.酵面制作面肥的方法

取一块当天发酵的酵面，用水融化，加入适量面粉揉搓，放入盆中自然发酵，第二天变成面肥。

2.新面肥的制作方法

(1)面粉克，白酒克，水，静置发酵。一般夏季4小时，春秋7-8小时，冬季10小时。

（2）蜂蜜、水和面粉以1-12.5-25的比例制成面团（将蜂蜜倒入水中或直接将蜂蜜加入面粉中）。将面团揉匀，放入盆中，盖上湿布，放在温度较高的地方4小时。当面团膨胀一倍时，它会变成面团肥料。

(3)在温水中加入一点酒，倒入适量面粉，搅拌均匀，放入绝缘装置(陶瓷、砂锅)中，用布盖住整个装置，放在温度较高的地方，6小时后肥。

(4)将面粉、水、过期牛奶和软面团放在温度较高的地方10小时后变成面肥。

如何保存面肥

每次做意大利面，记得留下大约-面团作为面团肥料，把面团肥料放在干净的塑料塑料塑料袋里，去除里面的空气，密封保存。冰箱里有冰箱，没有冰箱尽量放在阴凉的地方，如地窖或冬季阳台，可以保存大约半个月，即使在夏天也可以保存几天。

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