哪里可以学好早餐馒头？

有些人总是抱怨早餐就是这样，油条豆浆馒头，每天工作生活变成一池死水，没有太多的惊喜，没有**。大家都知道，早餐会提高家庭幸福~正宗早餐包子学习培训中心。

厨师常用的馒头方法，赶紧学~

一、玫瑰馒头

面粉、紫薯泥、酵母4g、白砂糖4g、清水

1.将紫薯洗净，用水蒸熟，放入大碗中，用勺子压碎；

2.将2g将酵母粉倒入小碗中，加入2g用温水融化白砂糖，搅拌均匀，静置5分钟；

3.在紫薯泥中加入面粉，倒入酵母水，然后慢慢加水，揉成光滑的紫色面团，在温暖的地方发酵；

4.剩下的面粉用同样的方法揉成白面团，发酵到两倍大；

5.将两种面团揉成长条，切成大小相同的面剂，擀皮，四个紫色面团和三个白色面团；

6.用筷子在中间轻轻按压，把整个面团翻过来，从一边慢慢卷起来；

7.用刀找到刚才的压痕，稍微整理一下玫瑰花瓣；

8.剩下的做好，冷水蒸锅盖好，静置20分钟，蒸18分钟，关火炖5分钟；

9.出锅，美丽的玫瑰馒头就好。

二、菊花馒头

白面团面粉，酵母2.5g、白糖、温水、南瓜面团：面粉：酵母3g、熟南瓜泥，白砂糖

1.制作白面团：在面粉中加入白砂糖，酵母用温水融化，搅拌均匀；

2.将酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵；

3.制作南瓜面团：捣碎的南瓜泥，揉成面团发酵；

4.取20克南瓜面团擀成薄片，包上40克白面团，包好收口朝下擀，均匀切成12部分不切；

5.向一个方向扭，形成花朵，将白色面团擀成薄片，用模具印出小菊花，将白色小菊花粘在大菊花上；

6.全部发酵后，将锅中的水烧开蒸20分钟，关火炖5分钟，出炉。

三、双色馒头

面粉、酵母2g、盐1g、糖3g、红曲粉2g、清水

1.除红曲粉外，所有材料均匀混合，揉成光滑的面团；

2.将揉好的面团平均分成两部分，其中一部分加入红曲粉继续揉成光滑的面团；

3.将两个面团分别擀成1mm薄面，重叠擀平，使两块面皮完全重叠；

4.将卷好的面团两端切下来，中间切成大小相同的馒头；

5.冷水蒸锅盖好，静置20分钟，盖上盖子发酵至两倍大。中火蒸12分钟，炖5分钟后取出。

小贴士:如果两块面团重叠时太干，可以抹一点水。卷起来要紧，中间不要留空气。如果没有红曲粉，火龙果也可以做成这样的双色馒头。

四、花馒头

面粉，酵母3g、少量红曲粉，温水

1.酵母用温水加入面粉，揉成光滑的面团，平均分为两部分；

2.加入少量红曲粉，揉成光滑的粉色面团，盖上保鲜膜备用；

3.取8克6个白色面团，用食指按压小面团，捏成花瓣，放入花朵；

4.将粉色面团擀成薄片，用圆形模具印成圆形，平均切成六份，每个小三角形左右对折；

5.将粉色面团均匀地放在白色面团上，中间放一个8克粉色圆面团；

6.全部发酵后，将锅中的水烧开蒸20分钟，关火炖5分钟，出炉。

五、金鱼馒头

酵母2g、南瓜泥、糖

1.南瓜蒸成泥，倒入面粉、糖、酵母粉揉成面团，静置15分钟；

2.将面团排气均匀，擀成4厚mm用模具压出圆片；

3.每个圆片，半折，然后对折，用刀切三次，切好后用叉子压条纹；

4.捏每个切口，然后夹在筷子中间，用叉子压出鱼鳞；

5.绿豆放在眼睛里；

6.盖上盖子，发酵30分钟，上炉蒸10分钟，炖1分钟再揭盖；

以上是馒头的花哨做法~不懂的朋友可以来现场给厨师指点~

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