Training details
酸菜肉丝面内容:
我们培训的重庆小面包括红烧系列、酱烧系列、酸菜系列、泡椒系列、番茄系列、特色系列,可延伸出几十个产品!
★重庆酸菜肉丝面、★重庆麻辣小面/红汤米线、★清汤小面、★金牌干馏小面、★精品牛肉面/米线、★精品肥肠面/米线、★特色辣子鸡面、★特色姜鸭面、★老坛酸菜肉丝面/米线、★豌豆小面、★经典杂酱面/米线、★泡椒鸡杂面、★香菇炖鸡面/米线、★番茄丸子面/米线等
——核心技术培训大纲——
第一部分(基础篇)
1、酸菜肉丝面调料配方的基本知识;
2、酸菜肉丝面面条成熟度的鉴别;
3、酸菜肉丝面煮面的标准;
4、酸菜肉丝面生面条的保管方法;
5、原料的验收标准;
6、卫生清洁程序;
7、面店开市工作;
8、面店收市工作;
9、酸菜肉丝面的配料配置。
第二部分(核心调料)
1、酸菜肉丝面面条的核心配方及制作方法;
2、核心香料的识别及配方;
3、油辣子的核心配方及制作方法;
4、高汤使用食材及熬制、保存;
5、姜蒜水的配比及制作;
6、酸菜肉丝面秘制复合油的熬制;
7、其他调辅料的制作(如:芽菜炒制、花生炒制、花椒粉制作等)。
第三部分(核心技术)
1、重庆麻辣小面的做法
2、金牌干馏小面的做法
3、精品牛肉面的做法
4、精品肥肠面的做法
5、秘制杂酱面/豌豆面/豌杂面的做法
6、泡椒鸡杂面/泡椒猪肝面的做法
7、老坛酸菜肉丝面的做法
8、番茄丸子面/番茄排骨面的做法
9、香菇炖鸡面的做法
10、特色姜鸭面的做法
11、特色辣子鸡面的做法
12、重庆凉面的做法及调料、成品出餐标准
13、凉粉、凉拌小菜的做法
14、重庆老麻抄手的做法及出餐标准
15、重庆酸辣粉的做法及出餐标准
培训方式:总部培训+标准量化操作手册+全程亲自动手实操,0基础快速掌握;
培训时间:全天学习,一般7天左右,签订合同,承诺学会为止!
Practical teaching
老师手把手教你,自己动手操作,不用担心学不会
Common problem
还没看明白?这里或许可以为您解惑
挺不错的,我朋友不想打工自己就去拿了钱做了这个的餐饮,现在挣了不少钱回来了
去考察的时候有试吃,感觉非常的好吃,当时就决定选择这个机构了,像我这么挑剔的人,都喜欢这个味道,感觉东西确实好,之后一定会很受欢迎。
他们的特色小吃味道很好,配料很充足。
现在很多人都在想创业,自己为自己打工,但是很多人通过这个学校机构能够更快的实现致富梦想。
做了大半年了,生意很好,多亏了这个学校的技术员帮忙指导开店经营指导,真是太感谢了
从开始的网上问询到现场报名学习简直无微不至培训方式人性化去培训室的时候好多其他的学员也在各种项目的、
我没去过,但我的表哥去那边学过,据说环境还不错,教的也好,他学好像包吃包住,学到会为止的,有时间我也打算去看看.
来了这个学校,学了四个项目,然后开了2家店,口味在我们县没得说,这个学校牛逼!
环境不错,接待人员和老师都很热情,上次看到有优惠活动,可以学二送一这些,和家人一起去的。
特色小吃管理有限公司的老师课程都是强悍的,专业有品质,教学质量也是很不错的!赞一个
今天刚刚学完牛肉面和特色小吃,老师和前台都超级给力,挺有耐心和很棒的服务态度,极力推荐哦!
不错啊,老老师的手艺大家都是认可的,当然了老师领进门,修行靠个人要努力学习才能有好的技术嘛
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