重庆米线在重庆的传统饮食地位上一直处于非常尴尬的地位，上有重庆火锅，下有重庆小面，而名气更不及邻省的云南过桥米线知名度高。2014年，由重庆香香投资咨询有限公司原创推出的重庆香香火锅米线，传承重庆火锅百年技艺精髓，大胆尝试并经百炼而调配出全新的麻辣鲜香配方，奇思妙想、另辟蹊径的将重庆火锅美味用于米线，裂变性的跨界结合创新，在吃出重庆地道火锅美味的同时又保证健康营养，香香米线江北小苑店一开业，就在重庆火锅界和中国米线界引起了一遍又一遍的尖声惊叫、赞叹和恐惧。

　　重庆香香火锅米线，既传承码头麻辣文化，又跨界结合破茧出新，更代表着美食吃法和口味的都市新风尚。重庆香香火锅米线因其包容性、吸纳性、整合性的特征以及都市化、时尚化、主流化的风格，给重庆火锅行业带来了裂变性的创新和里程碑式的突破。

　　对消费者来说，馋火锅的味了，解馋变得更容易。一个人、时间紧、易上火等因素让想吃火锅的望而却步，一碗纯正重庆火锅味的香香米线配上毛肚或鸭肠或酥肉等经典火锅食材，一个人的动力就足够、一刻钟就能搞定，说吃就吃还能天天吃。重庆香香火锅米线现已成为重庆城的新宠，不论身份阶层，均能从中享受到火锅带给人们麻辣鲜香的满足，食客无不惊叹：火锅原来可以这样吃，米线终于换味道了。而正是这种来自于不同阶层的共同喜爱，让重庆香香火锅米线迅速成为山城新一代人气美食名片。

　　对重庆火锅行业来说，要让全世界更多的人都能享受到重庆火锅的美味，势必需要突破传统，越小的物理结构越能全面浸透，而火锅米线对于火锅而言就是变小的因子，更具有浸透力，不但可以更快速，而且可以更深入、更广阔，这是一种旺盛而持久的生命力!2014年1月23日，重庆火锅协会正式将“申请重庆火锅为国家级非物质文化遗产“作为主要任务，火锅申遗除了对自身文化和发展进行保护和传承外，也是将拥有悠久历史的重庆火锅，传向世界的重要手段，而重庆香香火锅米线无疑为此提供了新的巨大的助推力。

　　重庆香香火锅米线表现了中国饮食之道蕴含的和谐性和包容性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，香香重庆火锅米线呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐“的文化氛围。

　　重庆香香火锅米线秉承了重庆人的直率、热情性格，使其很容易受到喜爱，也因此它具有很大的普及性。香香重庆火锅米线源于重庆火锅，而重庆火锅来源于民间，升华于庙堂。无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是很多同行望尘莫及的。作为一种美食，重庆香香火锅米线已成为重庆美食二十一世纪的新骄傲和城市名片。

　　重庆香香火锅米线选用的餐具，是大大的青花土瓷碗，碗内汤宽而食材丰富，呈海纳百川、有容乃大之势，若客人喝汤则需要双手抱碗又呈气吞山河之势，有气势，此碗可谓真“腕“。

　　其次，这个“大腕“说的是无法用形容词去形容的无限大的市场和产业。一碗香香火锅米线，它之所以消费市场超级大，是因为它集火锅美味和快速享用于一体的特殊性，令其“霸占“了国家GDP重要组成之餐饮市场下的重庆火锅和中式快餐两大产业，这一现象可以说在整个餐饮界极其少见，难怪是一朵亮丽的奇葩。

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