什么没事更受大众欢迎?重庆小面好吃的秘诀是什么

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2020-05-31 09:21

<a href='https://www.mala123.com/' target='_blank'>重庆小面</a>

  在生活节奏巨快的山城重庆,各种快捷方便的美食受到了许多上班族的喜爱。而经研究调查发现:在如此多的美食之中,重庆小面是最受欢迎的。开面馆是最赚钱的,所以越来越多的人选择开一家重庆小面店。吃面是传统。几千年的就餐习惯是面食在人们的心中根深蒂固。重庆小面的历史悠久,因物美价廉深受广大食客的喜爱和经营者的厚爱。所以,小面的行业是非常有前景的。学麻辣重庆小面技术,公司帮你选址以及后面如何提高店面的竞争力问题的解决,这样你的风险会降低很多。还有就是面食是属于大从消费,老少皆宜,物美价廉,所以更多的食客。这样一来风险相对较低,回收很快的。

  一碗麻辣重庆小面里的作料,集纳着气象万千的世界。比如作料中的姜,最好要老姜,先去皮,再切粒,不然味道偏苦。要用蒜水,不能直接用蒜泥,不然蒜的香味会盖过面的香味。将大蒜切碎捣细,冲入高汤,蒜水就制成了。这少则十来种、多则二十几种的调料,以不同的配比放进碗里,尚未挑面,碗已被淹没了一小半。吃面,有时吃的就是作料,作料,有时就是深入灵魂的味道。比如辣椒的制作,长一两寸、气味微呛、香而微辣、色泽鲜红的干辣椒是首选,在铁锅里翻炒烘干,冷却后放入石凹,再用木槌捣制,用油熬炼,辣椒的魂魄,在重庆小面里,得到最畅快的释放。

  对于重庆小面的做法,每家面馆里都藏着一点小秘密,暗含着轻易不外传的诀窍,这其实也是重庆人生活的秘密和诀窍。比如制面,重庆小面用的是“水面“,又称其为“水叶子“,上等的面粉,加水,加碱,搅拌,凭手感把握干湿度,根据需要切出宽窄、厚薄不同的面条,宽的大约十毫米,细的大约一两毫米。煮面,水开后下面,煮沸之后换成文火,再舀入一瓢清水,称为“断白“,如省去这道工序,面条的嚼劲会差不少。在重庆,食客吃面时有对面馆师傅的一声吩咐,比如口感硬一点,说的是少舀些汤,让碗里的调料酽酽实实裹在面上,图的是一个浓烈干香,多加点青菜,一碗面条上,浮着几片青翠菜叶,浑然天成就接上了地气。

 

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