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2020-05-31 14:02
面条材料：高筋面粉300克、鸡蛋50克、水55克、盐2克
其它材料：重庆青200克、油炸花生米30克、碎米芽菜50克、榨菜30克、鸡汤一碗、自制油辣子适量、猪油少许、生姜一块、大蒜三瓣、小葱两棵、花椒粉少许、黄豆酱油适量、米醋少许、鸡精少许
制作步骤：
1、将面条的材料放入面条机里擀出细面备用。
2、碎米芽菜和榨菜切成末。
3、生姜、大蒜切成末、小葱切成末。
4、油炸花生拍成碎瓣，准备好自制油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。
5、重庆青准备好备用。
6、生姜、大蒜末里加入少许开水烫一会，小面里直接加入姜蒜末有点抢味，所以加这个姜蒜水。
7、碗里加入适量碎米芽菜、榨菜末、油辣子、黄豆酱油、姜蒜水、小葱末、少许花椒粉、鸡精、米醋、猪油，倒入热的鸡汤。(没有鸡汤就直接加入面汤也不是很影响味道，因为麻辣鲜香是调料味道已经很不错了)
8、锅里加入足量水，少许盐，烧开，放入面条煮熟。
9、将重庆青烫熟。
10、将重庆青和花生碎加入到碗里。面条盛入即可
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