南岸万寿路——吴氏豆花面

重庆美食小吃培训网

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2020-06-02 14:13

  12月13日早上8点左右,南坪香山坐小面包四小区下车,开始问路,实际昨晚就开始找了,许多朋友都不知道位置,都只说可能在这附近,从清洁工,业务交警,报摊,店店不知道问了多少人,一直到问到四小区丁字路口一家烟店才打听到正确位置,四小区随着万寿路往上走,红绿灯十字路口左转往前走十字路中左边,找到了。来说正确的走法;

  首先南岸花园新村万寿路——豆花面,这有错,应该是南坪万寿路花园村吴记豆花面。位置是四小区背后,重庆城对面经开区背后,万寿路中间十字路口(重庆城对着方向右转,四小区上来左转)。还是上图说:

  门面有点紧凑,好在是两个门面打通的,店里摆了几张桌了,到时有8个人左右,厨房在最里面,看是写的吴记豆花面,不敢确认,进去问老板是不是50强,结果看到了,退出来照了两张,进去再问能否厨房照,结果拒绝了,说要照外面照就行了,十家了还是第一次被拒绝,有点那个哈,技术保密嘛!不过老板还是算客气的,与老板摆了几句,说一天能卖100斤左右,还上了中央电视台的,难怪这么牛哈。来了2两豆花面,拿手的是豆花嘛,当然点豆花了。

  仔细品偿:不忙,面上桌了,老板也来了说,第一次来哈,说是,老板又说了,你第一次吃不知道吃法,我来教你合面,呵呵,第一次吃面还要人教哟!我说等下,拿筷子把面上能吃的试了个遍(老板给和了我偿啥),筷子交老板你来,老板一路合一路说第一次怕你把豆花合碎了,要从中间合这样才能保证豆花原型,嗯 有道理。

  面吃起来不错,豆花不说了,里面有香菇有肉,味道也行,很嫩,很鲜也香,但是只能说是特色,不是重庆传统小面,所以就不评了,以后继续坚持吃小面。

 

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