吃过这5家重庆小面,才懂重庆为什么是“小面之都”

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2020-06-03 09:51

<a href='https://www.mala123.com/' target='_blank'>重庆小面</a> 

 重庆小面的历史渊源

  重庆小面历史悠久,据考证重庆人吃小面有四百多年的历史,以其独特的风味而闻名遐迩。在一副担子上的小面品种繁多有担担面、麻辣小面、酸辣小面、清汤小面、素条面等。

  据说,抗战前后和建国初期,吃担担面的大都是太太、小姐、公务员等,是来吃味品鲜的;担担面的面条少,用精致的小细瓷碗盛装,佐料讲究。

  吃麻辣小面的,大都是经济不富裕的人,是解决填饱肚子的;麻辣小面等面条多,用大土碗盛装,佐料大众化。

  80年代后,“小面“在质、味上大有提高,其中在小巷内供应的最有特色:一口锅,一个液化气罐,几张条桌几把椅子。佐料齐全。锅内面汤翻滚,热气腾腾。

  小巷内的吆喝声、从这里飘来的香味,引起那些过往行人驻足,情不自禁地说声“好香“。早上的小面,是重庆早餐的主打品种,在方便上、味道上、价格上,毫不逊于西式快餐。

  “小面的小,不仅仅意味着简单,更代表着重庆人轻巧的生活态度。“游客来到重庆有两样东西必须得吃,一是重庆火锅,二是重庆小面

  生长在重庆这片土地上的妹儿崽儿些,最难割舍下的,恐怕还是那一碗小面的情怀。现在小编就为大家推荐解放碑几个吃面的好去处!

  古州万城▪重庆小面

  这个地方,你可以吃到一碗正宗的重庆小面,顺便感受一座城千年历史的“味道“。

  古州万城的系列面条,采用重庆优质面粉为原材料,加入鲜鸡蛋,制成的面条鲜美又劲道。用重庆话讲,就是“黑么有嚼劲!“杂酱由蛋白质和维生素较高,瘦肉率达65%-70%的优质猪肉制作而成。色泽饱满,充满嚼劲且不油腻,杂酱面可谓是古州万城的招牌!

  古州万城除了杂酱面外,还有红烧牛肉面、番茄排骨面、红烧肥肠面、超锅红油面等招牌面食。

  花市豌杂面

  原来的鲁祖庙花市豌杂面,麻雀店里拢共四五张桌,面锅悬吊吊地支在门口,超一公分就要跌到街上去。无论哪个时间点去吃面,连个金鸡独立的位置都没有。

  豌豆略带香甜,综合杂酱的咸香,第一口真的惊艳!它家小面也要尝一下,记得加个煎蛋!

  美食地址:

  解放碑万豪酒店对面鲁祖庙花市

  解放碑小什字民族路五一路路口进入店里,就像走进了一条的文化走廊,爆米花机器、老式收音机、旧式桌椅...老重庆最传统的元素都在这,每一样都能勾起儿时的回忆。

  主推招牌牛肉、鲜辣牛肉面、家乡蹄花面、传统杂酱面、经典豌杂面、麻辣小面等六款招牌面,另外还有米线米饭、手工作坊、民间冷碟、炖品饮品等。

  将豌杂面里面的炸酱充分搅拌后,细腻绵长的面条100%吸收了油辣子的精华,配上愚小面自制的蛊海椒,每根面条都干香浓烈。

  美食地址:解放碑八一路168号渝都酒店旁

  胖妹面

  胖妹面庄是重庆知名小面店之一,也是20多年的老店。

  十足的红油配上麻辣过瘾的佐料淋在软硬适中的小面上,迎面扑鼻的海椒香真的不是一般人能承受的住的!那一碗豌杂面端上来闻着就香,是豌杂的酱料香味,也是豌豆的香味。  惠氏抄手

  《从你的全世界路过》把这家店彻底带火了,别看店名是抄手,其实这家的面十分好吃,还是重庆小面50强之一,也开了很多年了。

  可以点一碗抄手面,这样抄手和面都能吃到;豌杂面的味道很浓郁,糯糯的豌豆配上几根菜和杂酱组成,面条比较细和劲道,麻味比较重。

 

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