16年老店 只为传承老一辈小面技术

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2020-06-02 12:04

<a href='https://www.mala123.com/' target='_blank'>重庆小面</a>

  重庆小面自从央视报道后,出现了空前的火爆,很多想学习小面技术的外地人涌入重庆。很多人想学正宗的重庆小面,但是因自己是外地人,而无从下手如何选择正宗重庆小面。其中不乏很多人被外在虚假的表明所蒙蔽,学完“正宗重庆小面“回去后,却被人说不是正宗重庆小面而懊悔。今天在这里,采访了一家在直港大道16年的老店,一家传承老一辈小面馆—天宝面老板尹贵良先生。

  天宝面

  天宝面庄起源于1983年,是老一辈餐饮人留下来的宝贵技艺财富。不断创新改进,但是整个原料制作工艺他们却没有改变,因为坚持,才成就了现在的渝风天宝面,还保留着重庆小面小时候的味道。

  天宝面,坚守直港大道16年,已然成为地标一样的门店。他们没有做更多的宣传,因为他们告诉我,他们想保留传统而不想随波逐流。他们也招募学员,但是他们不烂招,只招需要喜爱重庆小面、愿意经营重庆小面、愿意认可天宝地道重庆小面风味、愿意一同坚守传统、原因把渝风天宝精神发扬光大的学员。

  尹贵良:“重庆,只开一家直营店“

  尹贵良,天宝面老板,第一次见面的时候,感觉非常和善,平易近人。“天宝面是我岳母一手创建来的,后面我辞职专职来挑这碗小面,一挑,就是16年!“尹老板说道。尹老板之前是从事公务员工作,在当时的时代,公务员是铁饭碗,但是尹老板的率直、真诚的性格与职场不一,于是毅然放弃铁饭碗,接替下岳母手中的小面,担起了天宝面的大梁。经过16年的不断经营、发展,在直港大道上建立了自己的品牌,一天24小时,顾客不断,这也算是给辛勤付出16年的尹贵良夫妇最好的回报。我问道:“天宝面生意这么好,为什么不开分店呢?““16年来重庆,我们只开一家直营店,不开分店,主要是我们重质量和味道,不想分散精力在其他地方。“之所以尹老板这么说,后面才了解到,尹老板16年来,看到了很多同行在这些年里开分店,而忽略了口味,最终导致店面全关的后果。所以这16年里,尹老板及团队,不断更新技术,才铸就了今天的天宝面。

  “发展,离不开大家的共同努力“

  16年里,天宝面不仅拥有了一碗地道正宗的重庆小面,还拥有了自己的调料厂、浇头技术、佐料机器等小面专业、规范化的产品,大大的增加天宝面的整体实力。而如今的天宝面,拥有了过硬的小面技术,把天宝面带向全国,便成了天宝面接下来的目标。尹贵良先生说道:“如今的天宝面,技术实力毋庸置疑,而天宝面品牌却只在重庆,将来希望更多的朋友走进天宝面,一起把天宝面带向全国!“

 

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