开重庆小面馆能赚到钱吗?重庆小面开店指南

重庆美食小吃培训网

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2020-06-03 12:23

  目前市面上的小面馆都是简单装修,员工数量也只有两三个,看起来很忙很累,而且面条售价不高,感觉是赚不到钱的。其实事实上小面馆做起来是比较累,但他们的回报远远大于付出!

  在小吃经营店里利润最大的要数面食类了,这些店都已面食为主,其他小吃,饮品为辅,价格实惠,而跟肉相关的食材售价都比较高,甚至和有点和店铺定位不太相符。主要是因为面食利润大,小吃店又有市场,所以大部分餐饮创业者都选择利润空间大成本较低的面食类了。

  面食两三两就可以煮一碗,既显多还能够让人确确实实地吃饱,其成本也才几毛钱。一碗面条都能够达到九成以上的毛利润了。另外要是加上点牛肉、豌豆、炸酱等,价格变得更高,所以毛利润还是能够达到很高的。

  再者是面馆不挑,既能是路边摊,也能进大商场。一间二三十平米的店面都能开起一家小面馆。月利润也能达到2万左右。

  小面的吸引点在哪里?为什么在重庆那么受欢迎?

  为什么小面那么受欢迎,其实不在于面条,而是最重要最受关注的佐料,作料是小面的灵魂。做面的师傅常是一手抓俩搪瓷碗,一手拿着调味勺上下翻飞,尚未挑面,碗已被佐料淹掉一半。这作料特别讲究——油辣子、姜蒜水、芽菜粒、花生米、小葱花、青椒面……林林总总十几种,其中,各家自制的油辣子最为关键,一碗小面的水平高低看它可立竿见影。

  

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  佐料丰盛的面条,再配上几叶烫好的蔬菜,十分热闹,趁热吃,红汤味鲜料厚,清汤咸香爽口。小面虽价廉,滋味却厚道。就是这样味觉上丰富的体验,才使得小面名气在中国慢慢打响!

  

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  而另一个吸引点在于浇头,虽然小面的默认是素面,但在老重庆的话语体系中即使加入牛肉炸酱,排骨等豪华浇头的面条也称作小面,譬如:牛肉,肥肠,豌豆炸酱面等。有了多重的口味,才能让食客有更多的选择。

  重庆小面驻扎指南

  和谐的合伙人,很多人初次餐饮创业都是选择找合伙人,这没问题。但是一定要与合伙人把各自的职责规划清楚,最好能各管一个方面,比如一个管门市,另一个就负责当财务。其他事情都不管,这样才能持久合作。

  门店位置得注意,选址不仅要看人流量,还要考虑门面的形状,门头大小,可进入性,餐厅的可见度和形象特征。房租、能源供应这些前期工作完善好后在开始步入创业前期了。

  

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  没有什么是不能营销的,在这个移动互联网普及的时代,营销是无处不在的,在外省你要普及这个产品可以先把市场做出来,可以通过当地各种社交媒体、美食软件、网络推广来做出大文章,比如开朋友圈转发抽奖、大胃面王比赛等等一些娱乐性强有个性的点子,加上在当地微信微博美团等渠道的推广,可以以很小的花费来打响当地市场。还有店面日常的营销,例如可以推出一些小套餐,送点小饮品,成本1、2元,能够提升顾客消费满足感,既提高了客单价还增加了顾客粘性,自然就提高了重复消费率和推荐率。

  

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  星巴克不会只卖咖啡,麦当劳也不只卖汉堡。开了小面馆后通常会遇到各种地域及口味不同的人,所以产品不能局限于小面,可以就渝菜出发买一些其他重庆小吃,例如酸辣粉,凉菜,麻辣串等等,最大的好处是没有冲散主题的同时提高了利润率。

  重庆小面馆年入20万的问题,靠谱吗?

  第一年你不要抱有这样的期望,应该脚踏实地,深入掌握运营一个店铺的方方面面,一旦你对这个行业逐渐精通,你会发现20万就不再是你的目标了。

  创业是辛苦的,也是充实的,是痛苦的,也是快乐的。在这个过程中你会经历很多原先没有预想的艰难曲折,最后一个个地去击碎这些障碍,所获得的成就感甚至大过赚钱。

 

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