重庆小面 让人胃口大开失去抵抗力的一碗面

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2020-05-31 12:43

<a href='https://www.mala123.com/' target='_blank'>重庆小面</a>

  要吃重庆小面,所以换了只大碗。

  所以重新炸了用朝天椒磨的辣子油。

  所以在花椒粉里又加了一点用青花椒磨的花椒粉。

  没有芽菜就用了榨菜。

  没有猪油就用了香油。

  总之,一碗小面,材料却是多种多样,

  调料倒是齐全不缺。

  碱大的面条,显出微黄的颜色。

  味道要比白面条的味道好。

  也许是错觉,好像更劲道。

  做重庆小面,最好不过。

  其实挂面也可以。

  调碗底的时候,老抽一点,生抽多一些,香醋一点,

  辣椒油和花椒粉可劲的放。

  糖必须要有,提味很重要。

  猪油没有不要紧,香油也可以。

  芹菜粒和香菜得有,

  盐和鸡精或者味精得有,适量即可。

  自己做的重庆小面,不求正宗,只为味道。

  家人在重庆小面面前,再无半点冷静矜持,

  没那个必要了。

  然后,大快朵颐,直至欲罢而不能。

  吃的时候通常被感动到痛哭流涕。

  材料:

  切面(含碱量大)

  配料:

  小葱、蒜、姜、芹菜、香菜、青菜、榨菜、熟花生、

  调味料:

  盐、鸡精、生抽、老抽、花椒粉、辣椒油、糖、香油、香醋

  做法:

  1、所有蔬菜洗净,姜和蒜剁成细末,小葱和芹菜切粒,榨菜剁碎,香菜切碎。

  2、取一空碗,调入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、花椒粉、辣椒油、糖、香油、香醋,然后,放入姜末蒜末、榨菜、香菜、芹菜粒。

  3、坐锅清水,锅开后,下面,烫青菜。

  4、捞面前先将锅里的热面汤浇在底料碗里,搅拌一下。

  5、将面和青菜捞入碗中,撒上小葱和花生,即可。

 

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